Aby ste nemuseli hľadať recepty, nakopírujem ich osobitne.

Atkins fáze I. + Tipy a triky fáze I. ~~~


Zde je stručný úvod do Atkinsovy diety.
Dieta je rozdělena do čtyř fází.
1. Fáze trvá asi 14 dní.
V první fázi by mělo být možné obejít se bez všech sacharidů.
Protože se všude skrývají skryté uhlovodany (UV) je akceptováno asi 15 -20 g sacharidů denně. Tato fáze bude sloužit, aby se tělo dostalo do ketózy.
To znamená, že tělo se učí spalování tuků (namísto sacharidů) a získat energii z nich. Kromě toho cílem první fáze je stabilizovat hladinu cukru v krvi, a tím eliminovat symptomy jako je únava, změny nálady a psychické vyčerpání. Jakmile si zvyknete na stravování bez cukru, což trvá jen pár dní, ztratíte také chutě na sladkosti.



Zde je vhodný výběr potravin pro prvních 14 dní
Tyto potraviny můžete jíst bez omezení
MASO
Hovězí maso
Vepřové maso
Jehněčí
Slanina
Telecí
Šunka
Steaky
Hovězí v konzervě
Jazyk
Mleté
POZOR: Jakýkoliv druh masa v jakémkoliv množství a jakékoliv jiné maso, s výjimkou:
klobás, karbanátků a uzenin, které obsahují nejen maso, nýbrž i náplně, mouku atd.!!!

RYBY
Tuňák
Losos
Pstruh
Platýs
Sardinky
Sleď
a jiné ryby

MOŘSKÉ PLODY
Ústřice
Mušle
jiné jedlé měkkýše
chobotničky
Krevety
Humr
Krabi a další mořské plody

Všechny ryby, včetně konzervovaného lososa a tuňáka. Všechny mořské plody, uzené a konzervované v oleji, platýz, pstruh, sleď, losos, sardinky a jiné ryby.

NE: Kromě ústřic, mušlí a ryb se zeleninovými přísadami, jako jsou rajčata, nakládaná zelenina, atd., a omáčky. Takže produkty, které obsahují nejen ryby.


DRŮBEŽ
Kuře
Krůta
Kachna
Husa
Křepelka
Bažant
a jiná drůbež

SÝR
všechny z kravského nebo kozího mléka
Švýcarský sýr
Čedar
Mozzarella
a skoro všechny ostatní tvrdé sýry
Mascarpone
Lučina (pozor ale na přísady - UV)
čtěte příbalový lístek jsou dost velké rozdíly v UV

NE: sýry tavené - mazací tzn. např. trojúhelníčky, a měkké sýry vůbec jako takové!
(sýra jen 110g na den a to nejen ve fázi I. Protože sýr obsahuje laktózu a laktóza = mléčný cukr !!!)



VEJCE
Míchaná vejce
Sázená vejce - volská oka
Ztracená vejce
Vejce vařená na měkko
Vejce uvařené natvrdo
plněná vejce
Omelety
a jiná vaječná jídla BEZ OMEZENÍ

POZOR: Těchto potravin byste měli jíst ve fázi I. maximálně tři šálky denně:

Alfa - Vojtěška klíčky
Bambusové výhonky
Fazolové klíčky
Cikorka
Endivie
Polníček
Fenykl
Okurky
Celer
Zelí (zelené, červené, bílé)
Kedluben
Salát
Pórek
Pampeliška
Mangold
Smrže
Okra
Olivy
Palm. srdce
Paprika
Petržel
Houby
Radicchio
Ředkvičky
Rebarbora
Romanesco
Řepa
Rucola
Šťovík
Kyselé zelí
Pažitka
Celerová nať
Špenát
Fazolky zelené nebo voskové
Cuketa
Hrášek lusky
❤
Z čeho si můžete vytvořit svůj salát v I. fázi:

Saláty: vojtěška klíčky, bok choy, řeřicha, čekanka, čínské zelí, endivie salát, polníček, ledový salát, fenykl, okurky, hlávkový salát, houby, olivy (zelené a černé), paprika (zelená!!!), petržel, houby, Radicchio, ředkvičky, Romanesco, Rukola , šťovík, kyselá okurka, šalotka, pažitka, celer řepíkatý, španělský salát, cibule- minimálně.
❤


~~~
až do velmi pozdní I., spíš do II. fáze
Lilek
Avokádo
Dýně
Cibule (pozor hodně UV)
Šalotka
Růžičková kapusta
Květák
Brokolice
Rajčata

Chcete-li ochutnat jídlo, můžete použít následující byliny:

Kopr
Tymián
Bazalka
Koriandr
Rozmarýn
Oregano
Tymián
Koření je povoleno bez omezení

Nápoje můžete konzumovat v průběhu první fáze:

Voda
Minerálka
Káva bez kofeinu
Ledový čaj (bez cukru)
Čaj (bez cukru)
Vývar

POZOR: Kofein není povolen. A lepší jsou minerálky bez bublinek - způsobují překyselení organizmu.

Oleje jakéhokoliv druhu.
Mnoho tuků, zejména některé oleje, jsou nezbytné pro správnou výživu. Omega-3 oleje (EPA, lososový olej, lněný olej) Jednoduchý nenasycený olivový olej je velmi cenný. Všechny rostlinné oleje jsou povoleny. Nejlepší jsou: vlašské ořechy, sója, sezam, slunečnice a světlice olej, zvláště za studena lisované. Tuk v mase nebo drůbeži je povolen.
POZOR: Majonéza a smetana je povolena, zakázáno je mléko! Majonéza nusí být bez cukru a smetana jen omezeně.
Pokud máte mykotické infekce není majonéza povolena.
Smetana ke šlehání 4 čajové lžičky denně (šlehačka obsahuje méně sacharidů než mléko. Nepijte žádné mléko!!!
Margarínu by se mělo vyhýbat ne kvůli jejich obsahu sacharidů, ale protože představují zdravotní riziko.
Sýr 110 g na den tvrdé sýry starší (vyzrálejší) i mladší.

TAVENÉ měkké sýry NE!!! Žádné dietní sýry, mazací sýry nebo syrovátku. Navíc, lidé s plísňovými infekcemi, alergií na mléčné výrobky obecně nebo zvláště sýry se musí bez nich obejít.
Jakékoliv imitace sýrů nejsou povoleny, s výjimkou tofu (sojové sýry) - ale znovu kontrolujte obsah sacharidů!


Sladidla mohou být použita:

Sacharin
Aspartam
Acesulfam-K

Všechna náhradní sladidla končící na OZA jsou zakázána.
např. maltóza, fruktóza, sacharóza
(Frischkäse + Hüttenkäse)
Upravit · Odstranit
Nejčastější chyby, kterým byste se měli vyhnout:
Nejčastější chyby, kterým byste se měli vyhnout:

1. Dodržujte, že během14-denní diety nesmíte ŽÁDNÝ chleba, ani obilniny, ani zeleninu obsahující škrob (to nesmíte ale ani později), žádné ovoce a žádné mléčné výrobky kromě sýra, smetany nebo másla.
2. Nejezte dietní výrobky, pokud nejsou výslovně označeny jako "bez sacharidů". Většina dietních potravin je určených pro nízkotučnou dietu, ne pro nízkouhlovodanovou.
3. Slova "bez cukru", nestačí. Výrobek musí prokázat obsah sacharidů, podle kterého se orientujete.
4. Mnoho produktů, které nepovažujete za potraviny, jako jsou žvýkačky, sirup proti kašli a kapky proti kašli obsahují hodně cukru nebo jiná kalorická sladidla, a proto by neměly být užívány. Mnoho kořenících směsí obsahuje cukr.
~~~
❤

Trošku vysvětlení, protože to zdá se není úplně jasné – ketóza nastává v průměru po 2 – 3 dnech v I. fázi. V této době je opravdu nutné se omezit na velice strohý režim, a jíst opravdu jen „zelenou“ zeleninu.

Přísně zakázáno: To je pro vás jed! Nezapomeňte!!!!

banány, datle, fíky, sušené ovoce, rozinky, fazole a luštěniny jako takové (čočka, fazole, hrách), cukrovinky, čokoláda, pralinky, Kešu oříšky, suchary, zmrzlina, ovocné šťávy a ovocné sirupy s cukrem, obiloviny (všechny), med, jogurt ( s cukrem, ovocem nebo jinými přísadami), brambory, bramborová moučka, kukuřičná moučka, žvýkačky, veškeré pečivo, koláče, palačinky, sušenky, kečup (existuje bez cukru), kukuřice, makarony, džem, mouka (a všechny moučné výrobky), mléko, rýže, špagety a těstoviny jako takové, sladko-kyselé okurky (dají se sehnat bez cukru), hořčice (existuje bez cukru - Dijonská), majonézu používejte také bez cukru (např. Thommy)...
A další ...

Jediná chyba, jako jsou žvýkačky nebo nějaké mléko do kávy, vás hodí zpět na úroveň I. fáze, protože navozená chemická rovnováha těla - ketóza - je porušena.
Potom potřebujete alespoň dva zcela bezuhlovodanové dny, dokud se nenapraví chyba, kterou jste tím způsobily a budete zpět v ketóze, aniž by byl hlad, cítily jste se dobře a věděly jste, že vaše tělo zase spaluje vlastní přebytečný tuk.


Smíte jíst jakýkoliv druh masa v jakémkoliv množství s výjimkou:

různých přídavných náplní jako maso v klobásách, karbanátky a některé další uzeniny, které neobsahují jen maso. Prostě žádné náplně a nádivky! Často je v nich obsažena mouka, strouhanka, cukr atd. Opět - číst příbalové cedulky, ptát se prodavačů!!! Fakt se nestyďte.

Jezte, pokud máte hlad, ale nepřejídejte se. Jídlo si nemusíte ani vážit, ani počítat kalorie. Jen musíte dodržet to, co je v pravidlech. A to jsou povolené potraviny...

Jo, prosím vás.... nezáleží na tom, JAK MOC se zbarví vaše ketostixové papírky, pokud je používáte... ketóza je ketóza!!! Už jste viděli/y ženskou, která je jen trošku těhotná???!!! ))

Protože ty první dny ... během prvního týdne, dochází k určitým změnám v organizmu, přestavuje se výměna látková a začínáme trávit vlastní tuky, projeví se také k několik věcí:

1) Kdo málo pije, může ho bolet hlava (na 25 kg váhy by se měl vypít 1 litr tekutin denně), pomáhají prý proti tomu tabletky chromu. (Chrom je také velký nepřítel cukru, takže užitečný). Mně stačil hořčík.
2) Projeví se určitá malátnost
3) Projeví se „Atkinsova chřipka“... mrazení, těžké nohy, člověk se cítí divně. Může to trvat tak 2-3 dny. Ale je to znamení, že jste v ketóze – neumíráte!!!

Tohle všechno však jako mávnutím kouzelného proutku zmizí, takže nepanikařit. Když doma malujete nebo provádíte nějaké změny, tak tam asi taky nejspíš máte trošku bordel, nebo ne? A stejně tak to musí probíhat ve vašem těle... začínáte si v něm „uklízet“ ten svinčík, který jste si tam za léta chaotického stravování nadělaly. Pak se naopak budete cítit daleko lépe. Nebudete nafouklé jak balony – což s sebou přináší právě převážně uhlovodanová strava. Budete mít neustále pocit jakoby splasklého břicha – žaludku, i když jste do sebe právě nacpaly ohromný steak, nebo dvě klobásy a tři sázená vejce... Zmizí odpolední únava, různé nálady a depky, budete celkově čilejší.

Jediné, co je nepříjemné, že z vašeho dechu bude cítit aceton. Ale pokud si ve fázi II. koupíte žvýkačky bez cukru, tak si myslím, že to není na závadu. Alespoň já s tím problém nemám.

Opět rada na začátek - zvažte se. Ale hlavně se změřte v pase... Budete se divit!!!

~~~
❤
Tipy a triky fáze I.

Hodně pít - nejlepší je čistá voda bez bublinek. Bublinky – kyselina uhličitá, okyselují organizmus. Na 25 kg tělesné váhy by se měl vypít 1 litr tekutiny – tzn. např. při 75 kg jsou to 3 litry denně.
Kofein není povolen – pijte kávu bez kofeinu, Colu light bez kofeinu, zelený čaj. Kdo se opravdu neobejde bez kofeinu, musí opatrně vyzkoušet, jak na něj reaguje. Kofein = hlad.
Jezte pokud máte hlad a kolik potřebujete, ale nepřecpávejte se.
Nešetřte s tukem. Vhodné jsou oleje lisované za studena, máslo.
Kalorie se nepočítají, jídlo se nemusí vážit. Pouze sýra byste měli sníst jenom kolem 110 g denně.
Kupte si nějaký vitaminový doplněk (bez cukru), dobré je brát hořčík, vápník, vitamín C.
Pokud už chcete na nějaké oslavě pít alkohol, tak vodku, gin, whisky nebo suché bílé víno (ne červené). Nemíchat s Colou light apod. Zastavíte ale chemickou reakci v těle, při které hubnete, tzv. ketózu, a bude vám zase dva tři dny trvat, než se do ní, při dodržování pravidel, vrátíte. Vhodnější by bylo počkat až do fáze II.
Při každém nákupu pečlivě pročítejte na obalu, kolik uhlovodanů (UV)/sacharidů potravina obsahuje.
V případě, že obsah není uveden, vraťte zase hezky zboží do regálu.


Nejčastější chyby, kterým byste se měli vyhnout:

~~~

1. Dodržujte, že během14-denní diety nesmíte ŽÁDNÝ chleba, ani obilniny, ani zeleninu obsahující škrob (to nesmíte ale ani později), žádné ovoce a žádné mléčné výrobky kromě sýra, smetany nebo másla.
2. Nejezte dietní výrobky, pokud nejsou výslovně označeny jako "bez sacharidů". Většina dietních potravin je určených pro nízkotučnou dietu, ne pro nízkouhlovodanovou.
3. Slova "bez cukru", nestačí. Výrobek musí prokázat obsah sacharidů, podle kterého se orientujete.
4. Mnoho produktů, které nepovažujete za potraviny, jako jsou žvýkačky, sirup proti kašli a kapky proti kašli obsahují hodně cukru nebo jiná kalorická sladidla, a proto by neměly být užívány. Mnoho kořenících směsí obsahuje cukr.

~~~

KOFEIN:

Takže opět KOFEIN je u dr. Atkinse zakázaný.

KOFFEIN =INZULIN tzn., že koffein dle dr. Arkinse vyplavuje inzulin.
A co to znamená?
Opět rovnice: INZULIN = HLAD!
Dále kafe sice pozitivně ovlivňuje uvolňování volných kyselin, ale negativně ovlivňuje uvolňování hormonu Cortisolu, a.... což není vůbec dobrý: uvádí do pohybu proces odbourávání svaloviny.
(Údajně nedoprobádáno.)

Pokud si to vyzkoušíte, a nemáte po něm hlad, budiž, ale:
mějte na paměti, že je to jen a jen vaše kafe a Cola Light a nechte ostatní, ať to akceptují!
A.... přidávejte si do jídla a nebo si dělejte koktejly z proteinového prášku, který tu není jenom proto, aby "zachraňoval" absenci mouky v našich receptech, ale i naši svalovinu.

~~~
Jogurt a názory na něj:

"Také jsem někde četla, že Atkins hodnotí jogurt jako mléko, což tedy znamená, že mléko ve fázi I. - II. díky laktóze (mléčný cukr), není dovoleno. Já osobně jsem zjistila, že přibírám po mléce a jogurtu na váze, takže toto Atkinsovo pravidlo je pro mě jako ušité."
a další
"A co víc, mléko a jogurt je vlastně obecně ve fázi II pokud vím, nežádoucí, protože následkem jeho konzumace dochází k vylučování inzulínu a tomu se chceme vyhnout, pokud je to možné, protože to zase má vliv na hladinu cukru v krvi, a tu chceme kvůli záchvatům hladu, udržet konstantní. Po zpracování na čerstvé sýry / sýry a tvaroh, nejsou tyto látky již součástí, takže tyto jsou pak povoleny.

Tvaroh je ve fázi I . povolen s mírou, jen mléko a jogurt ne."

Takže mléko a jogurt v I. a II. fázi NE!


~~~



Povolená zelenina (ale ne pro fázi I. !!!):

Zelenina: artyčoky, lilek, avokádo, bambusové výhonky, květák, zelené fazolky, fazolové klíčky, brokolice, chayote, žampiony, čínské zelí, tykev láhvová, zelí (červené, bílé a zelené) kedlubny, celer, dýně, pórek, pampeliška, mangold, ibišek, palmová srdíčka, papriky - červené, reveň, růžičková kapusta, tuřín, zelí, jarní cibulky, sojové klíčky, dýně špagetová, chřest, špenát, rajčata, voskové fazolky, cuketa, hrachové lusky, cibule (pozor obsahuje dost UV, stejně jako i česnek)

~~~
Z čeho si můžete vytvořit svůj salát v I. fázi:

Saláty: vojtěška klíčky, bok choy, řeřicha, čekanka, čínské zelí, endivie salát, polníček, ledový salát, fenykl, okurky, hlávkový salát, houby, olivy (zelené a černé), paprika (zelená!!!), petržel, houby, Radicchio, ředkvičky, Romanesco, Rukola , šťovík, kyselá okurka, šalotka, pažitka, celer řepíkatý, španělský salát, cibule.

~~~

Přísně zakázáno: To je pro vás jed! Nezapomeňte!!!!

banány, datle, fíky, sušené ovoce, rozinky, fazole a luštěniny jako takové (čočka, fazole, hrách), cukrovinky, čokoláda, pralinky, Kešu oříšky, suchary, zmrzlina, ovocné šťávy a ovocné sirupy s cukrem, obiloviny (všechny), med, jogurt ( s cukrem, ovocem nebo jinými přísadami - o jogurtu zvláštní odstavec), brambory, bramborová moučka, kukuřičná moučka, žvýkačky, veškeré pečivo, koláče, palačinky, sušenky, kečup (existuje bez cukru), kukuřice, makarony, džem, mouka (a všechny moučné výrobky), mléko, rýže, špagety a těstoviny jako takové, sladko-kyselé okurky (dají se sehnat bez cukru), hořčice (existuje bez cukru - Dijonská), majonézu používejte také bez cukru (např. Thommy)...

~~~
A další ...

Jediná chyba, jako jsou žvýkačky nebo nějaké mléko do kávy, vás hodí zpět na úroveň I. fáze, protože navozená chemická rovnováha těla - ketóza - je porušena.
Potom potřebujete alespoň dva zcela bezuhlovodanové dny, dokud se nenapraví chyba, kterou jste tím způsobily a budete zpět v ketóze, aniž by byl hlad, cítily jste se dobře a věděly jste, že vaše tělo zase spaluje vlastní přebytečný tuk.

~~~

Smíte jíst jakýkoliv druh masa v jakémkoliv množství s výjimkou:

různých přídavných náplní jako maso v klobásách, karbanátky a některé další uzeniny, které neobsahují jen maso. Prostě žádné náplně a nádivky! Často je v nich obsažena mouka, strouhanka, cukr atd. Opět - číst příbalové cedulky, ptát se prodavačů!!! Fakt se nestyďte.

Jezte, pokud máte hlad, ale nepřejídejte se. Jídlo si nemusíte ani vážit, ani počítat kalorie. Jen musíte dodržet to, co je v pravidlech. A to jsou povolené potraviny...

~~~

Jo, prosím vás.... nezáleží na tom, JAK MOC se zbarví vaše ketostixové papírky, pokud je používáte... ketóza je ketóza!!! Už jste viděli/y ženskou, která je jen trošku těhotná???!!! ))
~~~
Protože ty první dny ... během prvního týdne, dochází k určitým změnám v organizmu, přestavuje se výměna látková a začínáme trávit vlastní tuky, projeví se také k několik věcí:

1) Kdo málo pije, může ho bolet hlava (na 25 kg váhy by se měl vypít 1 litr tekutin denně), pomáhají prý proti tomu tabletky chromu. (Chrom je také velký nepřítel cukru, takže užitečný). Mně stačil hořčík.
2) Projeví se určitá malátnost
3) Projeví se „Atkinsova chřipka“... mrazení, těžké nohy, člověk se cítí divně. Může to trvat tak 2-3 dny. Ale je to znamení, že jste v ketóze – neumíráte!!!

Tohle všechno však jako mávnutím kouzelného proutku zmizí, takže nepanikařit. Když doma malujete nebo provádíte nějaké změny, tak tam asi taky nejspíš máte trošku bordel, nebo ne? A stejně tak to musí probíhat ve vašem těle... začínáte si v něm „uklízet“ ten svinčík, který jste si tam za léta chaotického stravování nadělaly. Pak se naopak budete cítit daleko lépe. Nebudete nafouklé jak balony – což s sebou přináší právě převážně uhlovodanová strava. Budete mít neustále pocit jakoby splasklého břicha – žaludku, i když jste do sebe právě nacpaly ohromný steak, nebo dvě klobásy a tři sázená vejce... Zmizí odpolední únava, různé nálady a depky, budete celkově čilejší.

Jediné, co je nepříjemné, že z vašeho dechu bude cítit aceton. Ale pokud si ~~~ ve fázi II. ~~~ koupíte žvýkačky bez cukru, tak si myslím, že to není na závadu. Alespoň já s tím problém nemám.

Opět rada na začátek - zvažte se. Ale hlavně se změřte v pase... Budete se divit!!!



Upraveno 1krát. Naposledy upravil Zuzka123 (06. 01. 2012 12:29).

~~~Vánoční cukroví~~~

~~~°°°~~~

❤
~~~ Keksy z lněného semínka ~~~
~~~°°°~~~
Ingredience:
1 vejce
3 vrchovaté lžíce drceného – mletého lněného semínka
1 lžíce kakaa
½ lžíce skořice
tekuté sladidlo podle chuti
eventuálně troška vody
~~~
Příprava:
Všechno smíchejte metličkou. Na pečícím papíru tvořte hromádky, které trošku zplacaťte a pečte půl hodiny při 150°C. Po půl hodině máte měkké placičky. Pokud je chcete mít radši křupavé, vypněte troubu a nechte je v ní zchladnout.
Cca 30 ks a UV 1,9g
~~~°°°~~~

❤ - ❤❤

~~~ Marcipánové koule ~~~ Fáze I. – II.
~~~
Ingredience:
20g rozpuštěného másla
40 – 45g mletých mandlí
podle chuti sladidlo
aroma hořké mandle a trošku rumového aroma
pokud máte, můžete přidat trošku „růžové vody“, která do marcipánu patří
(vedou prodejny s asijskými specialitami)
trošku proteinového prášku neutrál nebo vanilka

~~~

Příprava:
Ingredience smíchejte až na proteinový prášek. Nechte chvilku odpočinout (bobtnat) a pak přidejte prášek, tak aby těsto drželo pohromadě. Pokud byste zahustili moc, přidejte pár kapek vlažné vody.
Na talířku smíchejte skořici, kakao, trošku sypacího sladidla a proteinového prášku a vytvořené kuličky obalte ve směsi.
Počet kuliček cirka: 16 – 18
UV – 3,2 g

~~~°°°~~~




❤
~~~ Vanilkové rohlíčky~~~ Pozdní fáze I.
~~~
Ingredience:
50 gr proteinového prášku + 3 gr
2 žloutky
75 gr másla
75 gr bílých mletých mandlí
2 lžičky sladidla
1 vanilkový lusk
~~~
Vanilkový lusk vyškrábat a 35 % smíchat s 3 g proteinového prášku <--- na posypání.
Zbývající část vanilkové hmoty smíchat se žloutky, máslem, mandlemi, sladidlem a proteinovým práškem - dobře prohněteme a necháme 1 hodinu v chladničce odpočinout. Pak formujeme rohlíčky a pečeme v troubě na 200 °C asi 10 minut.

15ks --> UV = 6,4g
1 x = UV 0,5g

~~~°°°~~~


❤
~~~ Pralinky~~~ Pozdější fáze I. (ne prvních 14 dní)
~~~
Potřebujete:
5 lžiček proteinového prášku (vanilkový nebo kakaový)
1 lžička kakaového prášku
50g ztuženého tuku ( nebo kokosového tuku, eventuelně másla )
4 lžíce sladké smetany
10 střiků tekutého sladida
1 vanilkové aroma (může být i rumové)
~~~
Příprava:
Tuk rozpustit na kamnech v hrnci. Zatím prášek a kakao prosít sítem, a metlou rozmíchat se smetanou na hladkou kaši, možná ještě podle potřeby přidat trošku víc smetany.
Přidejte sladidlo a aroma a pak rozpuštěný (kokosový ) tuk. A pak šlehat metlou, až vznikne krém.
Hmotou naplňte třeba silikonové formičky ( na led), zakryjte alufolií a dejte do chladničky. Pak pralinky vyklepněte z formy a uchovávejte v ledničce. Chutná to téměř jako lanýžový nugát.

Varianta: Do každé formičky zatlačte - dle velikosti - půlku nebo celý lískový oříšek.

Dohromady je to cirka160 g = UV 3 g při 16ks = UV 0,2g

~~~°°°~~~


❤ ❤
~~~ Mandle v čokoládě ~~~ Fáze II.
~~~°°°~~~
Potřebujete:
250 g mandlí
50 g másla
30 g kakaového prášku
sladidlo se podle potřeby
~~~
Postup:
Máslo se sladidlem zahřejte v hrnci a míchejte až se rozpustí. Pak přimíchejte kakao a dobře rozmíchejte.
V této omáčce dobře promíchejte mandle, aby byly obalené.
Pak dejte vystydnout na pečící papír.
Možné varianty: přímíchejte do hmoty skořici nebo s ní mandle lehce „pocukrujte“.
~~~
UV: Kakao dle výrobce asi od UV 8,9g/100g
mandle 5,3 g/100g

~~~°°°~~~

❤ - ❤ ❤
~~~ Pěnové cukroví - Baiser ( Meringue à la créme) ~~~ Fáze I. nebo II. dle přísad

Ingredience:
4 Bílky
práškové sladidlo (www.fansladidla.cz nebo Sukrin nebo jiné) - množství musíte vyzkoušet
3 polévkové lžíce proteinového prášku (optimální je vanilka)
Špetka soli

~~~

Příprava:
Z bílků se špetkou soli vyšlehejte tuhý sníh a pomalu přisypávejte sladidlo (Sukrin). Proteinový prášek prosijte přes sítko na sníh a přimíchávejte pomalu měchačkou - NE ŠLEHAČEM! Hmotou naplňte pytlík na zdobení s větším otvorem a nebo hromádky tvořte lžičkou na pečící papír nebo silikonovou podložku na pečení.
Troubu předehřejte na 100 ° C, trouba má zůstat trošku otevřená (např. pomocí vařečky). Sušíte asi 2,5 hodiny, eventuelně o něco déle.

Mandlové bezé: recept jako výše + 150 g loupaných, strouhaných mandlí
Oříškové bezé: recept jako výše + 150 g strouhaných lískových nebo vlašských ořechů
Čokoládové bezé: Recept jako výše + 60 g kakaového prášku



~~~°°°~~~
❤ - ❤❤
~~~ Renatiny kokosovo – mandlové hromádky ~~~ pozdní fáze I. – II.

INGREDIENCE:
2 vejce
Mleté mandle
Kokos strouhaný
Vanilkové a mandlové aroma
Sladidlo
Prášek do pečiva
1 lžíce rozpuštěného másla
~~~
PŘÍPRAVA:
„Takže 2 vajíčka ušlehat do pěny, přidat vanilkové a mandlové aroma a sladidlo. Zvlášť smíchat 3 lžíce mletých mandlí s lžičkou prdopeč. a 1 lžíci rozpuštěného másla. To vše přisypat do vyšlehaných vajíček, promíchat a pak přidávat kokos a míchat, až to bude "ne tekuté". ( Já jsem dala cca 3 lžíce). Pak lžičkou dělat na plech s pečícím papírem kopečky a dát péct. Pekla jsem 12 minut na 180 stupňů. Hromádky se neroztečou, takže se můžou dát dost blízko sebe...“
Strouhaný kokos UV 4,8 g/100g
Mleté mandle UV 3,9 g/100g
Vejce 0,6g/ks
Zdroj: Renáta Veselková


~~~°°°~~~

~~~ Atkinsovy koule ~~~ Fáze II.
❤❤
~~~
BUDETE POTŘEBOVAT:
1 menší dýni hokkaidó
Proteinový prášek – nejvýhodnější je kakaový, vanilka
Tekuté sladidlo
Asi 2 vejce
Balíček mletých mandlí
Balíček strouhaného kokosu
Kakao
Rumovou příchuť, vanilkovou příchuť
~~~
Údaje berte jen jako orientační, záleží na tom, kolik dýně použijete. Já měla asi kilový kus, co mi zbyl.
Prostě: přidávejte přiměřeně, přiměřeně...
~~~
PŘÍPRAVA:
Nejdříve chci předeslat PROČ už zase dýně hokkaido. Je několik důvodů. Za prvé připomíná chutí a konzistencí „pyré“ z kaštanů. A to jsem jedla v Maďarsku nasladko a bylo to úžasné.
Za druhé, protože se dobře hodí svojí „moučnatostí“, aby se spojila s ostatními ingrediencemi a tvářila se, že tam jako není....
~~~
Takže začneme... Dýni za použití hrubého násilí rozpůlíme a semena vydlabeme lžící (a dáme usušit na příští rok ;-) )Tím ale veškerá námaha končí, protože ji strčíme, tak jak je, do trouby a pečeme cirka při 180 – 200°C asi 35 minut.
Hotová je, když do ní zajede nůž, ale ještě trošku ztuha. Aby se vám „nesypala“. Chce to si to trošku hlídat.
Po vyndání z trouby ji nechte vychladnout a pak přijde na řadu struhadlo. Strouhejte ji tak, aby vám zůstala slupka. Pokud tedy nejste tak pilní, že byste ji před tím po upečení sloupli. Jde to lehce.
Pak přidejte vajíčko, proteinový prášek, mleté mandle, kakao a další ingredience a rukama dobře prohněťte. Sladidlo přidávejte podle chuti.

Hmotu pak dejte na chvilku do ledničky odpočinout. Vy si taky odpočiňte.
Pak si dejte do mističky stouhaný kokos a dvěmi čajovými lžičkami z hmoty tvarujte noky. Ty házejte do misky s kokosem. Teprve pak tvarujte kuličky, které pak opět skončí v ledničce.
Na ledničku dejte zámek, a hotovo! ;-)

~~~
Mletý kokos UV 4,8 g/100g - budete potřebovat tak 3- 4 lžíce = ani ne 4g
Mleté mandle UV 3,9/100g
Hokkaidó UV 12,6 g/100g
2 vejce UV dle velikosti 1,2g
Proteinový prášek dle výrobce
Kakao dle výrobce asi od UV 8,9g/100g – budete potřebovat asi 2 lžíce = 4g

~~~

~~~°°°~~~

~~~ Dášiny první vlaštovky ~~~ Fáze I.
❤
~~~
Ingredience:
4 dkg másla,
2 lžíce proteinu (já vanilkový z DM,
5 lžic pomletého lněného semínka,
3 lžíce strouhaných mandlí,
1 žloutek,
2 lžíce tekutého sladidla
~~~
Příprava:
Změklé máslo smícháme se žloutkem, přidáme sladidlo, protein, semínko, mandle.
V misce zpracujeme těsto (rukama to jde nejlíp - chce to trochu trpělivosti)
a vytvarujeme z něj na igelitu váleček a dáme asi na hodinu do ledničky.
Poté vyválíme mezi dvěma igelity na plát o síle 3-4 mm, vykrajujeme tvary
a klademe na pečící papír.
Pekla jsem na menším plechu - asi 35-40 menších kousků jeden kousek asi 3x3 cm (viz foto).
Pečeme při 125°C v horkovzdušné troubě asi 15 min.

Celá tato dávka obsahuje UV do 10 g.
(Přesné údaje UV nejsou uvedeny kvůli rozdílným hodnotám proteinových prášků.)

~~~ Pečivo ~~~¨

~~~°°°~~~
❤
~~~ Recept na bleskový plátek chleba nebo "housku" na hamburgera ~~~

~~~
INGREDIENCE:
1/4 hrníčku mletých ln. semínek,
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva,
trochu sladidla,
1 vejce,
2 lžičky smetany (šlehačky),
1,5 lžičky rozpuštěného másla (můžeme přidat víc, pro silnější máslové aroma),
můžeme přidat česnek,
cibuli (asi mají na mysli v prášku, jako koření)
parmezán,
sůl
~~~
PŘÍPRAVA:
Vše důkladně promícháme a necháme 3 minuty odpočinout, dáme do mikrovlnky na cca 1:20 min.
(já to měla v mističce o průměru cirka 11cm a výšce těsta cca 3cm asi 3 - 3,5 minuty, při 750W; na talíři to možná potřebuje kratší dobu).
Pokud chceme chleba, dáme těsto na talíř, pokud chceme housku, dáme těsto do misky nebo hlubokého talíře.
Hotovou housku podélně rozpůlíme a můžeme dát do toastovacče/na gril, nebo můžeme opéct na pánvi na másle, přidat sýr, který se krásně rozteče. Fantazii se meze nekladou...


Zdroj www.atkins.com/ Věra Štěpánková

~~~°°°~~~

❤ - ❤❤

~~~ Římské Feta "chlebíčky"~~~ Fáze I. – II.
~~~

INGREDIENCE:
• 200 g balkánský sýr (strouhaný)
• 1 vejce
• 30 g slunečnicových semen, mletých
• 30 g lněného semínka
• 10 g pšeničných otrub

~~~

PŘÍPRAVA:
Všechny ingredience prohněteme a vyformujeme váleček. Nakrájíme na plátky. Každý plátek položte na bobkový list, pečte 25 minut při 200°C. Nenakynou, zůstanou ploché. Jsou vynikající jako základ s máslem pro různé oblohy, jako např. šunka, uzená krůtí prsa apod.. Před jídlem odstraňte samozřejmě bobkový list ... Dají se taky dobře zamrazit do zásoby.

Místo bobkového listu můžete do těsta přidat tymián a rozmarýn.

Jeden kousek má při 12 kusech na roli asi 1-1,5 g UV

~~~°°°~~~


❤❤
~~~ Pizza, housky, chléb, těsto chutná tak jak má ~~~ Fáze II.
Budete potřebovat:
1 balíček droždí (suché)
260 ml vlažné vody
0,5 lžičky sladidla
100 g neutrální proteinový prášek
170 g lepku
3 lžíce olivového oleje
2 vejce
1 lžička soli
0,25 lžičky koření chleba
~~~
Příprava:
Nejprve smíchejte vodu a droždí a nechte moment odpočinout, pak přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte - propracujte. Pak těsto tak 10 minut nechte přikryté kynout a pak dejte na plech. Můžete použít papír na pečení.Těsto je poměrně lepivé, musíte si dát na ruce vždycky proteinový prášek. Vrstva těsta musí být velmi tenká. Rozválet těsto není možné, na to je příliš lepkavé.
Těsto pak pečeme 15 minut neobložené při 150°C , následně obložte a pečte při 180 °C až pizza zhnědně a sýr se rozpustí.
Lepek UV od 5,8 g - 11,2 g/100g – dle výrobce
Ostatní UV hodnoty si propočtěte podle toho, jaký máte proteinový prášek a jaká bude obloha vaší pizzy.
Pozn. jiného Ketariána.: Protože jsem neměl prášek, nahradil jsem polovinu moukou z mandlí a sójovou.
Celkem super!
Neměl jsem problémy s lepivostí, ale to může být tou sójovou moukou.

Zdroj KF.de

~~~°°°~~~

❤
~~~ Křupavý chléb - téměř jako skutečný ~~~ - I. Fáze
~~~
Variace stokrát se opakujících receptů na Knäckebrot:
2 lžíce mletého lněného semínka
2 celého lněného semínka
1 vejce
Sůl
dobře promíchejte a natřete v 0,5 - 1 cm vrstvě na pečící papír
4 - 5 minut v mikrovlnné troubě ( 750 -1000 W)
Chutná téměř jako skutečný křupavý chléb - a je rychle udělaný.
Poněkud pozměněná varianta:
~~~
1 lžíce mletého lněného semínka
1 lžíce lněného semínka celého
1 lžíce sezamových semínek
1 lžíce máku nemletého
Pokud vám nechutná s vajíčkem, zkuste pozměněný model s vodou!
Ale pak to musí být v mikrovlnné troubě až je to suché!
Také 4 minuty, a pokud je ještě mokrý, ještě minutu navíc.
~~~
❤
Dietní „houstičky“ podle Atkinse fáze I.
(Dr. Robert C. Atkins „Revoluční dieta“)
3 vejce
3 lžíce pokud možno suššího měkkého tvarohu
sladidlo podle chuti
Troubu předehřejte na 150°C.
Opatrně oddělte žloutky od bílků (v bílcích nesmí být žádné stopy po žloutku!), vymažte si plech. Můžete použít i silikonovou podložku pro pečení.
Ušlehejte žloutek s tvarohem a sladidlem v mělké misce do pěny, a bílek zvlášť v misce, aby sníh byl hodně pevný. Pokud by v tvarohu bylo příliš tekutiny, nechte krátce okapat přes cedníček.
Vmíchejte pak rychle, ale opatrně, sníh do žloutkové masy, a okamžitě udělejte pomocí velké lžíce na plech 6 kopečků. Každý kopeček by měl být asi 5cm vysoký.
Tyto „houstičky“ pak pečete asi 1 hodinu nebo dokud nebudou zlatohnědé. Pak je necháte v troubě vychladnout, aby vám „nespadly“.
Dohromady UV 9,4g 1 houstička UV 1,6g
V horkovzdušné troubě, pokud nemáte mikrovlnku, při 150 do 160 stupňů víc sušit než péct
Občas zkuste prstem a otočte, ale asi tak 10 - 15 minut

~~~ Dýně Hokkaido ~~~
100g = UV 12,6g
~~~

~~~°°°~~~

~~~ Plněná dýně Hokkaido ~~~ ❤❤ fáze II.

~~~

POTŘEBUJETE:

1 kg dýně Hokkaido
1 pórek
200 g mletého hovězího masa
1-2 stroužky česneku
1 rajče
3 lžíce rajčatové pasty
1 / 2 šálku kysané smetany
sůl,
pepř,
kajenský pepř (chilli koření)
hrst čerstvé petrželky
1 / 2 balíčku Feta sýra/balkánský
Olej
~~~
PŘÍPRAVA:
Odstraňte z Hokkaida vršek - víko, semínka a vlákna odstraňte lžící a pak část dužiny vydlabejte až zbyde 1 cm okraj a vydlabanou dužinu uchovejte pro další použití.
Nasaďte kryt a pečte po dobu 20 minut v troubě při 180°C.
Mleté hovězí maso osmažte na oleji, přidejte česnek a trochu zeleninového vývaru (vývar nepříliš mnoho), dužinu z dýně a očištěný a na proužky nakrájený pórek, rajče a rajčatový protlak a chvíli poduste. Pak vše dochutíte zakysanou smetanou a kořením.

Feta sýr nakrájejte na kostičky a v míchejte do náplně.
Náplní naplňte dýni a pečte dalších 20 minut.
Dýni pak krájejte jako meloun, tak, že vzniknou malé lodičky.


~~~°°°~~~





~~~ DÝŇOVÁ PÁNEV PO ITALSKU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 750 g oloupané dýně nakrájené na kostky o velikosti asi 2 x 2 cm
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 1 lisovaný stroužek česneku
• 2 polévkové lžíce petrželové nati nasekané na jemno
~~~
PŘÍPRAVA:
Ve velké pánvi smícháme olivový olej a dýňové kostičky. Přidáme sůl a pepř a kostičky dusíme 5 – 10 minut na středním plameni do měkka. Pánví přitom občas zatřeseme, aby se kostičky nepřipálily. Měkké kostičky posypeme česnekem a petrželí a ihned je podáváme.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ EINTOPF S HOVĚZÍM MASEM A DÝNÍ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 500 g hovězího masa
• 1 svazek polévkové naťové zeleniny
• 1,25 l osolené vody
• 750 g dýně nakrájené na kostičky
• 3 cibule nakrájené na kolečka
• 500 g oloupaných čerstvých rajčat
• 2 polévkové lžíce bazalky nasekané najemno
• sůl
• pepř
• ocet
~~~
PŘÍPRAVA:
Hovězí maso a naťovou zeleninu omyjeme, vložíme do osolené vody a vaříme asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne. Průběžně odstraňujeme případnou pěnu. Měkké maso z vody vyjmeme a nakrájíme na kostičky. Polévku přecedíme přes síto a odlijeme z ní 1 l. V hrnci rozpálíme olej a podusíme na něm cibulové plátky. Přidáme dýňové kostičky. K dýním přilijeme odměřené množství polévky, přidáme rozkrájená rajčata a kostky masa a 5 – 10 minut vaříme. Hotovou polévku dosolíme, opepříme a dochutíme octem a bazalkou.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÉ SUFLÉ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 800 g dýně nakrájené na větší kostky
• 50 g nastrouhaného parmazánu
• ½ kávové lžičky zázvoru nastrouhaného najemno
• nastrouhaná chemicky neošetřená citrónová kůra
• 2 kávové lžičky citrónové šťávy
• 1 kávová lžička čerstvého tymiánu nakrájeného najemno
• 3 vejce
• sůl
• muškát
• 2 kávové lžičky másla
~~~
PŘÍPRAVA:
Kostky dýně podusíme a rozmělníme na pyré. Pyré smícháme s kořením a vaječnými žloutky ze 3 vajec. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej promícháme s pyré. Formu na pečení vytřeme změklým máslem a naplníme jej připravenou hmotou. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě asi 175 ˚C asi 40 minut. Hotový pokrm ihned podáváme. Jako příloha se hodí zelný salát.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ GRATINOVANÁ DÝNĚ SE ŠPEKEM ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 1 kg dýně nastrouhané na tenké plátky
• sůl
• pepř
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 100 g uzeného prorostlého špeku nakrájeného na kostičky
• 100 g nastrouhaného ementálu
• bylinky podle chuti - super je např. bazalka
~~~
PŘÍPRAVA:
Plátky dýně osolíme a opepříme a naklademe je do tukem vymaštěné zapékací misky. Jednotlivé vrstvy prokládáme trochou strouhaného sýra. Vše zalijeme smetanou , posypeme zbývajícím strouhaným sýrem a v předehřáté troubě pečeme při teplotě 200 ˚C asi 30 minut. Mezi tím nakrájíme špek na kostičky, poté jej rozložíme na zapékaný pokrm a necháme ještě asi 15 minut zapéct.
Špek se dá i rovnou zamíchat mezi plátky dýně a celý pokrm tak hezky provoní.
~~~

~~~°°°~~~



~~~ GRATINOVANÁ DÝNĚ PO ITALSKU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•800 g dýně nakrájené na kostky o velikosti asi 3 x 3 cm
• 150 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 60 ml olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
~~~
PŘÍPRAVA: Troubu předehřejeme na 180 ˚C. Olivový olej, sůl a pepř dáme do velké mísy a vmícháme nastrouhaný parmazán. Přidáme dýňové kostky a ve směsi je obracíme tak dlouho, až se důkladně ze všech stran obalí. Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem, naplníme dýňovou směsí a vložíme do trouby. Zapékáme asi 45 – 60 minut, dokud dýně nezměkne.
~~~

~~~°°°~~~

~~~ DÝNĚ NA ITALSKÝ ZPŮSOB ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•1 dýně nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku nakrájené na plátky
• 1 šálek vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička nasekané zelené petrželky
• olivový olej
• sýr na posypání
• sůl
• pepř
~~~
PŘÍPRAVA:
Plátky česneku osmahneme spolu s petrželkou na oleji. Přidáme dýni nakrájenou na kostky a osolíme, opepříme. Ve vývaru rozmícháme protlak, nalijeme na dýni a dusíme, dokud šťáva nezhoustne. Hotové jídlo posypeme sýrem.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÝ NÁKYP S MOZARELLOU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 750 g dýně nakrájené na kostky nakrájené na kostky asi 1 x 1 cm
• 1 velká konzerva loupaných rajčat
• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• sů
l • pepř
• 2 kávové lžičky čerstvého tymiánu
• 2 kuličky mozarelly po 250 g
• 50 g nastrouhaného parmazánu
~~~
PŘÍPRAVA: V pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme cibuli a 2 minuty ji dusíme. Vložíme rajčata a nastrouhaný česnek. Dýňové kostky vmícháme do rajčat a důkladně je osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Vše asi 10 minut dusíme. Poté vmícháme do zeleniny parmazán a hmotou naplníme nádobu na zapékání, vymaštěnou tukem. Navrch poklademe plátky mozarelly a pečeme v předehřáté troubě na 220 ˚C asi 20 minut, dokud se sýr neroztaví.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÉ KUŘE ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 1 čerstvé kuře
• 500 g dýňové dřeně nakrájené na kostky o velikosti asi 2 x 2 cm
• 2 stroužky česneku
• čerstvá petrželová nať
• 1 snítka rozmarýnu
• sůl
• pepř
• olivový olej
~~~
PŘÍPRAVA:
Kuře omyjeme, osušíme a zevnitř okořeníme. Rozetřený česnek a najemno nasekané bylinky smícháme s kostkami dýně, osolíme, opepříme a kuře jimi naplníme. Na povrchu potřeme kuře olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme v troubě při teplotě 180 ˚C asi 1 hodinu.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DUŠENÉ JEHNĚČÍ S DÝNÍ NA ČERVENÉM VÍNĚ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•600 g na jehněčího masa nakrájeného na větší kostky
• 4 cibule
• 400 g dýně nakrájené na kousky
• 300 ml červeného vína
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 bobule jalovce
• sůl
• pepř
• bobkový list
• tymián
~~~
PŘÍPRAVA:
Maso omyjeme a osušíme. V hrnci na pečení rozpálíme olej a maso s cibulí v něm postupně osmažíme dohněda. Zalijeme vínem a 250 ml vody. Osolíme, opepříme a okořeníme bobkovým listem, tymiánem a jalovcem. Na mírném plameni dusíme asi 45 minut. Přidáme dýni. Ještě jednou osolíme a opepříme a přilijeme tolik vody, aby bylo vše ponořené. Na mírném plameni ještě asi 15 minut dusíme. Dochutíme.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ SMAŽENÁ DÝNĚ SE ZÁLIVKOU Z KYSANÉ SMETANY ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•1 dýně cca 400 g
• 2 malé kysané smetany
• 1 lžíce ostré hořčice
• sůl
• bílý pepř
• zelená petrželka
• olej na smažení
~~~
PŘÍPRAVA:
Dýni oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Osolíme a opepříme. Prudce opečeme na oleji. Obě smetany rozšleháme s hořčicí, pepřem a zelenou petrželkou. Osmažené dýně polejeme smetanovou zálivkou.
~~~
~~~ ZAPÉKANÁ DÝNĚ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•1 středně velká dýně
• 3 lžíce másla
• 2 vejce
• ½ šálku smetany
• 100 g nastrouhaného sýru
• sůl
• bílý pepř
• voda na podlití
~~~
PŘÍPRAVA:
Dýni oloupeme a odstraníme jádra. Dužinu nakrájíme na kostičky, vložíme do kastrolu a mírně podlijeme, osolíme, vodu necháme odpařit až dýně mírně zesklovatí. Zapékací misku vymažeme polovinou másla a vložíme do ni připravenou dýni, kterou zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou, solí a pepřem. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr a zbytek másla. Ve středně vyhřáté troubě zapečeme dozlatova.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ ZAPÉKANÁ DÝNĚ S NIVOU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 2 menší dýně
• 250 g nivy
• 1 vejce
• 100 ml smetany
• ¼ kostky másla
• sůl • pepř
~~~
PŘÍPRAVA:
Oloupanou dýni nakrájíme asi na 1 centimetr silné plátky. Nivu nastrouháme na hrubém struhadle. Do vymazané zapékací misky klademe pravidelně vrstvu dýní a nivy, tak aby poslední vrstvu tvořila niva. Každou vrstvu průběžně pokapeme rozehřátým máslem. Vše zalijeme smetanou s rozšlehaným vejcem, osolíme, opepříme a zapečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÉ HAŠÉ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 1 malá dýně
• 1 cibule
• 2 – 3 stroužky česneku
• 6 žampiónů
• 250 g mletého masa
• 2 vejce
• strouhaný sýr na posypání
• olej
• sůl
• bazalka
• bílý pepř
~~~
PŘÍPRAVA:
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, žampióny a mleté maso. Přidáme nahrubo nastrouhanou dýni, koření a sůl. Dusíme do měkka. Nakonec směs zahustíme rozšlehanými vejci. Hotové hašé posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DUŠENÁ DÝNĚ SE ZELENINOU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•500 g dýně nakrájené na plátky
• 1 větší zelená paprika
• 4 rajčata
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• strouhaný sýr na posypání
• olej
• sůl
• pepř
• zelená petrželka
~~~
PŘÍPRAVA:

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou papriku a plátky dýně. Podlijeme vodou a na mírném plameni dusíme asi 20 minut. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Hotový pokrm posypeme nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.
~~~


~~~°°°~~~


~~~ GULÁŠ Z DÝNĚ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•600 g dýně nakrájené na kostky
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 2 papriky
• 2 stroužky česneku
• 50 g celeru
• sůl
• olej
• ostrý kečup (kečup bez cukru + tabasco)
• tymián
• bazalka
~~~
PŘÍPRAVA:
Dýni nakrájenou na kostky osmahneme na oleji. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, nakrájený celer, rajčata, papriky a prolisovaný česnek. Vše zamícháme a dusíme asi 20 minut. Směs dochutíme kečupem a kořením, ještě krátce podusíme.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝNĚ S PÓRKEM ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 500 g dýně nakrájené na kostičky
• 2 – 3 pórky nakrájené na kroužky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 30 g másla
• 50 g nakrájených mandlí
• 1 – 2 rozetřené stroužky česneku
• sůl
• pepř
• citrónová šťáva
~~~
PŘÍPRAVA:
Olej a máslo zahříváme na pánvi, dokud se máslo nerozpustí. Na mírném plameni smažíme na pánvi pórek asi 5 minut. Pak přidáme česnek a dýni a vše dalších 7 – 10 minut opékáme, dokud dýně nezměkne, ale pozor, nesmí být kašovitá. Osolíme, opepříme, posypeme nakrájenými mandlemi a podáváme. Podle chuti pokapeme citrónovou šťávou.
~~~


~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÉ PYRÉ SE ZÁZVOREM ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 1 kg dýně nakrájené na větší kostky
• kousek zázvoru o velikosti vlašského ořechu, oloupaný a nadrobno nakrájený
• 4 stroužky česneku
• 25 g másla
• sůl
• pepř
~~~
PŘÍPRAVA:
Dýni, česnek, zázvor dusíme ve 250ml vody. Rozmixujeme na pyré, ochutíme máslem a podáváme.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ PEČENÁ DÝNĚ PO ASIJSKU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 500 g dýně nakrájené na kostičky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 3 stroužky česneku najemno rozetřeného
• 1 kávová lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 3 malé bílé nebo červené cibulky
• sladidlo dle chuti
• 125 ml kuřecího vývaru
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• sůl
• pepř
~~~
PŘÍPRAVA:
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme česnek, zázvor, cibuli a vše na středním plameni asi 3 minuty za stálého míchání dusíme. Dýni dusíme 7 – 8 minut. Občas obracíme, dokud se dýně zcela neopeče až získá zlatohnědou barvu. Přilijeme kuřecí vývar a rybí omáčku, vše podusíme. Pokapeme limetkovou šťávou, osolíme a opepříme,a lehce přisladíme. Podáváme k masitým pokrmům.
~~~


~~~°°°~~~


~~~ DÝNĚ NA SMETANĚ ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 500 g dýně
• 150 ml kysané smetany
• 30 g másla
• 1 malá cibule
• kopr
• ocet
• sůl
~~~
PŘÍPRAVA:
Dýni očistíme a nakrájíme na hranolky, osolíme a necháme 10 minut odstát. Drobně nakrájenou cibulku a kopr zpěníme na másle, přidáme dýni, podlijeme je trochou vody a dusíme pod pokličkou. Po chvilce dýni zalijeme smetanou dusíme až dýně změkne. Okyselíme ji a osolíme. Za „normálních okolností“ byste ji zaprášili moukou, ale my se bez ní obejdeme, a necháme to pěkně vydusit bez ní...
~~~

~~~°°°~~~



~~~ DÝNĚ S HOUBAMI ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•400 g půlených žampiónů
• 1 chilli paprička
• 1 kávová lžička nastrouhané chemicky neošetřené citrónové kůry
• 6 polévkových lžic sójové omáčky
• 5 polévkových lžíc oleje
• 500 g dýně nakrájené na malé kostičky
• 125 ml zeleninové ho vývaru
• čerstvá petrželová nať nasekaná najemno
~~~
PŘÍPRAVA:
Houby, chilli papričku, citrónovou kůru, sójovou omáčku a 4 polévkové lžíce oleje smícháme v míse, osolíme a opepříme. Zhruba 30 minut je necháme přikryté odležet. Pak houby z marinády vyjmeme, necháme je dobře odkapat a osmažíme na zbývajícím oleji na pánvi wok. Osmažené houby vyjmeme, do pánve vložíme dýni a přelijeme ji marinádou a zeleninovým vývarem. Vše přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou na mírném ohni 5 minut. Hotový pokrm posypeme petrželovou natí a podáváme.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ PŘÍLOHA K MASU ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
•1 malá dýně
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 2 – 3 stroužky česneku
• voda
• olej
• sůl
• grilovací koření
~~~
PŘÍPRAVA:
Cibuli a česnek osmahneme na oleji, přidáme dýni nakrájenou na plátky, osolíme, okořeníme, přidáme trochu vody a orestujeme. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a podusíme. Podáváme jako přílohu k masu.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ DÝŇOVÁ KARI OMÁČKA ~~~ Fáze II.
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 1 cibule nakrájená najemno
• 150 g dýně nakrájené na kostičky
• 3 polévkové lžíce másla
• 1 polévková lžíce kari
• ½ kávové lžičky nastrouhaného zázvoru
• 250 ml drůbežího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• sůl
• 2 polévkové lžíce nasekaných kešu oříšků
~~~
PŘÍPRAVA:
Kostičky dýně a cibuli podusíme na horkém másle. Poprášíme je kari a promícháme. Přidáme zázvor a vše podlijeme drůbežím vývarem. Asi 30 minut vaříme. Kešu oříšky lehce opražíme na pánvi s tukem. Směs cibule s dýní rozmixujeme a přidáme smetanu. Osolíme, přidáme kari a oříšky. Podáváme k vařenému nebo pečenému masu.
~~~

~~~°°°~~~


~~~ FRITOVANÁ DÝNĚ~~~ Fáze II.
3 porce
~~~
♥ ♥
SUROVINY:
• 250 g dýně
• 1 malá cibule
• sůl
• pepř
• 8 vajec
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• čerstvé bylinky podle chuti (petrželka, yzop, pažitka)
PŘÍPRAVA: Cibuli nakrájíme najemno, dýni na velmi malé kostičky. Na pánev nalijeme 2 lžíce olivového oleje a na něm osmažíme dýni i cibuli při nízké teplotě do měkka. Poté je osolíme a opepříme, vyjmeme z pánve a necháme trochu vychladnout. Rozšleháme vejce a dýni se zeleninou nakrájenou najemno do nich vmícháme. Na pánvici zahřejeme zbytek olivového oleje, na ni nalijeme vaječnou hmotu s dýněmi a na středním plameni necháme zhoustnout. Jakmile je vaječný koláč do tří čtvrtin propečený, obrátíme jej. Na talíři jej posypeme pažitkou. Podáváme se salátem.

1 porce 100g = UV 13g

~~~

~~~°°°~~~



~~~ Kaše z dýně Hokaido ~~~ Fáze II.
3 porce
~~~
♥ ♥
Ingredience:
300 g očištěné dýně hokaido - 100g = UV 12,6g
300 ml vody
1 rovná lžička koření „horalka“-
(koření bez soli: sušená kořenová zelenina, sušená nať petržele, cibule)
½ lžičky mletého kmínu
špetka mořské soli
Připravené množství očištěné dýně si nakrájíme na středně velké kostky, asi takové, jako když vaříme brambory na přílohu. Zalijeme vodou, přidáme trochu soli, koření „horalku“ a mletý kmín a dáme vařit. Od varu povaříme cca 15 minut. Pomalým varem vaříme přikryté, abychom všechnu vodu nevydusili. Uvařenou prochladlou dýni namixujeme i s vývarem do podoby jemného krému. Je-li vody málo a mixér nám nechce jet, přidáme trochu horké převařené vody na rozředění, ale jenom tolik, abychom pomohli mixéru v chodu a přitom kaši příliš nezředili.
Konzistence jemné kaše docílíme mixováním. Kdo nechce úplně jemné pyré, anebo nemá mixér, snadno uvařené kousky dýně rozmačká i vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a následně rozmíchá šlehací metlou.
Recept jsem našla na netu ve zdravém vaření – já bych možná tuhle kaši vylepšila tak, že bych na konci vaření vodu slila, a slitou vodu nahradila stejným množstvím smetany, nebo slila vodu z části a přidala kousek másla.
1 porce 100g = UV 12,6g

~~~

~~~°°°~~~


~~~ Pečená dýně hokkaido ~~~ Fáze I. - II.
3 porce
~~~
❤ - ❤❤
Ingredience:
300g dýně hokkaido
olivový olej
provensálské koření
nebo
2 – 3 snítky rozmarýnu, tymiánu, oregáno... prostě co je po ruce a co máte rádi
Sůl
~~~
Příprava:
Hokkaido omyjte, zbavte semínek a vláken z vnitřku dužiny, nakrájejte na dílky, jako meloun.
Dejte do pekáčku nebo aluminiové misky na pečení sekané, posypte kořením, osolte a zakápněte olejem.
Dejte péct do vyhřáte trouby... 180°C asi na 30 minut. Občas přelejte olejem z pekáčku.
Je to fantastická příloha k masu.
Dýně hokkaido má sice UV 12,6/100g,
ale nahradí vám dokonale salát nebo dušenou zeleninu, kterou byste si jinak k masu udělali.
1 porce 100g = UV 12,6g
~~~

~~~ Polévky ~~~
~~~°°°~~~
❤
~~~ Celestýnské nudle do polévky~~~ Fáze I.
(2-3 porce):
Ingredience:
3 vejce
1 vrchovatá lžíce lněného semínka - celé
(nejlépe Gold)
3 PL strouhaného sýra
sůl
pepř
olej na pánev
1lžička nasekané petrželky - nemusí být
~~~
Příprava:
Vejce rozšlehat se sýrem, lněným semínkem, solí a dostatečným množstvím pepře (+ petržel).
Zahřejte olej pánvi. Pečte tenké palačinky. Pak je rozčtvrťte a nakrájejte na úzké proužky.
Uvařte polévku - buď z hovězí kostky nebo domácí vývar.
Nudle rozdělte na talíře a zalijte horkou polévkou a okamžitě servírujte.
Kdo má rád, může posypat ještě navrch strouhaným sýrem.
~~~°°°~~~
❤
~~~ Jednoduchá polévka z mletého masa – základní ~~~ Fáze I.
~~~
Potřebujete:
350 g mletého masa
1-2-lžíce oleje
1 kostku masové polévky
sůl
pepř
půl litru vody
~~~
Příprava:
Mleté maso v hrnci zprudka osmažit, pak dle chuti ochutit, zalít vodou a přivést k varu. Přidejte kostku vývaru a povařte.
UV maximálně 2g
~~~
Další varianty(Tady už si počítáte sami UV gramáž): Můžete okořenit podle vaší fantazie a chuti - např. přidat petrželku, česnekovou sůl, papriku, střik sladidla
a nebo
pár žampiónů, malinko rajčatového protlaku a na konec "kleks" kysané smetany.
Další varianta: šálek mraženého pórku.
~~~°°°~~~
❤ ❤
~~~ Dýňová polévka s kokosovým mlékem ~~~ Fáze II.
Porcí 6
~~~
Ingredience:
800g dýně hokkaido
1 malá cibule
1 stroužek česneku
1 kousek zázvoru (asi jako vlašský ořech)
20 g oleje
250g zeleninového vývaru
1 lžička soli
1 plechovka kokosového mléka
1 plechovka (krabička) rajčat loupaných (400g)
1 lžička sladké papriky
1 lžička koření kari
1 lžička Cayennského pepře (chilli)
Sladidlo odpovídající 1 lžičce cukru
Kokosová moučka – orestovaná (nemusí být)
~~~
Příprava:
Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Stejně tak cibuli a česnek. V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek, krátce orestujte, pak přidejte na kostky nakrájenou, omytou dýni, zázvor, a ostatní přísady, kromě kokosového mléka a kokosové moučky.
Vařte asi 20 minut a pak rozmixujte tyčovým mixérem.
Pak přidejte kokosové mléko a jen krátce provařte.
Servírujte s orestovanou kokosovou moučkou.
Doporučuji vyzkoušet množství koření... kdo má rád ostré, určitě si dá víc kari a chilli koření
Porce: UV 10g
~~~

~~~°°°~~~
❤❤
Rajčatová polévka / II. fáze
2 porce
~~~
Ingredience:
1 konzerva rajčat (třeba těch na pizzu)
300 g mletého masa
1 lžíce oleje
1 malá cibule
200 ml vody
100 ml smetany
koření: sůl, pepř, paprika, chili
~~~
Příprava:
Mleté maso s cibulí osmažte na oleji, přidejte rajčata, vodu a smetanu, ochuťte kořením nechte krátce povařit.
2 porce - UV 6g

~~~ Zeleninová jídla ~~~

~~~°°°~~~
❤
~~~~"Zapečený květák àla brambory" ~~~~ Fáze I.
~~~~
Potřebujeme:
1/2 kg syrového květáku nastrouhat na hrubo
2 lžíce másla - rozpustit
cca 1 hrnek strouhaného sýra (Věrka použila chedar)
2 lžíce studeného másla
1 malá cibule - nakrájet na jemno
1/2 hrnku parmesánu, nastrouhat (nebo mletý)
1/3 hrnku šlehačky
Sůl
pepř
~~~~
Příprava:
Smíchat květák, rozpuštěné máslo, cibuli, sýry, šlehačku, osolit a opepřit podle chuti, dát na vymazaný pekáč, nebo zapékací misku a navrch rozdělit kousky studeného másla.
Pečeme v troubě cca 40-50 minut, až povrch krásně zezlátne. Je to super jak teplé, tak za studena.) Můžeme dát i zamrazit, přeju dobrou chuť!
Zdroj: Věra Štěpánková/ ketoforum USA

~~~°°°~~~

❤
~~~ Cuketové "lívance" podle Věrky Š. ~~~ fáze I.
~~~
Přísady:
2 vejce,
1 cuketu-nastrouhat,
pepř,
česnekový prášek,
cibulový prášek (nebo jiné koření, podle chuti),
parmezán
Příprava:
...všechno smíchat a smažit na oleji

~~~°°°~~~

❤❤
~~~ Brokolicový nákyp~~~ Fáze II.

~~~

Ingredience:
1200 g brokolice
Sůl
250 g smetana ke šlehání
75 g sýra feta
2 lžíce vlašských ořechů, nasekaných
Pepř
1 svazek pažitky

Příprava:
Brokolicí omyjte a očistěte a rozdělte na růžičky. Tlustší části povařte10 minut v mírně osolené vodě. Pak přidejte kvítky a vařte podobu 5 minut. Smetanu svařte se sýrem, tak aby se rozpustil. Pak přidejte ořechy. Podle chuti osolte. Brokolici rozložte do vymazané ohnivzdorné zapékací misky, zalijte omáčkou a krátce zapečte v troubě. Pak posypte jemně nasekanou pažitkou.
Hodí se např. jako příloha k přírodním řízkům, grilovanému masu apod.

Brokolice – UV 2,4 g/100g
Vlašské ořechy – UV 11 g/100g
Feta sýr – UV 1g/100g
Šlehačka 30% - UV 3,2 g/100g


~~~°°°~~~

❤❤
Lečo se salámem fáze II.
~~~
2 porce
~~~~~
POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
250g slováckého točeného salámu Tesco – UV 0,6g/100g = UV1,5g/250g
2 bílé papriky - UV 4g/100g - ca 100g = UV4g
2 menší rajčata – UV 4,2g/100g – ca 150g = UV 6,2g
1 malá cibule – UV 8,63g/100g !!! – ca25g = UV 2,2g
2 stroužky česneku – UV 33,1g/100g !!! – 3g =1g
2 lžíce slunečnicového oleje = UV 0g
3 vejce – 1 ks UV 0,4g (60g) = UV 1,2g
Sůl, špetku bílého pepře, ¼ lžičky pálivé a ½ lžičky sladké papriky(ca UV 1g)
Pár lístků bazalky a 2-3 tymiánu, pokud máte

Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno a dáme smažit na olej, přidáme na kostičky nakrájený salám a smažíme, až začne cibulka lehce zlátnout. Mezi tím si očistíme papriky a rajčata, nakrájíme je na menší kousky a přidáme na pánev a chvilku dusíme. Směs osolíme a opepříme, přidáne papriku, drhaný tymián a polovičku lístků bazalky. Pořád mícháme, aby se nám lečo nepřipalovalo. Je možné zakápnout troškou vody, aby se nám paprika nepřipálila a nezhořkla. Asi po 10 minutách přidáme rozmíchaná vejce, necháme ztuhnout a můžeme servírovat. Na talíři posypeme ještě zbytkem lístků bazalky.
Dohromady UV = 17g
1 porce UV= 8,5g

~~~

❤❤
Luxusní „bramborová kaše“ bez brambor fáze II.
~~~
2 porce
~~~
Přísady:
Květák 400g = UV 8g ( 2g/100g )
Česnek 3g = UV 0,82g
Vegeta Podravka ½ lžíce = 5g = UV 1,25g
3 lžíce oleje
Pepř
Petrželka nať nebo nať z jarní cibulky (ne moc, přiměřeně, přiměřeně...)
Smetana kysaná 2 lžíce (20g) = UV 0,68g
Příprava:
Květák uvaříte, a vodu scedíte. Na oleji osmahnete nadrobno nakrájený česnek. Uvařený květák rozmačkáte šťouchadlem na brambory - konzistence je daleko lepší, než když to rozmixujete – a přidáte ho do rendlíku k česneku. Přidáte Vegetu, nebo osolíte, a opepříte. Ještě necháte lehce vydusit zbylou tekutinu, při tom opatrně mícháte. Na konec přimícháte 2 lžíce kysané smetany a nadrobno nasekanou petrželku nebo jarní cibulku.
Hodí se jako příloha k masu a opékaným uzeninám.
Dohromady UV = 10,75g
1 porce UV = 5,37g


~~~
❤
Lososové filety na zelených špekových fazolkách fáze I.
~~~
1 porce
~~~
POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
200g losos filety = UV 0g
100g zelených fazolových lusků mražených = UV 3,6g
50g anglické slaniny nebo uzeného špeku = UV 0g
1 mrňavá cibule – UV 8,63g/100g !!! – ca25g = UV 2,2g
100 čerstvého másla – UV 0,5/100g = 0,5 g
20g másla s mořskou solí (nemusí být) – UV 0,5g/100 = 0,1g
Slunečnicový olej = UV 0g
Bílý pepř, sůl

Mražené fazolky povaříme krátce v osolené vodě, tak aby ještě byly „al dente“. Scedíme, přelijeme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi lehce osmažíme na oleji na kostičky nakrájenou slaninu a cibulku, tak aby nebyla příliš hnědá, přidáme okapané fazolky. Směs promícháme, osolíme a opepříme.
Na druhé pánvi na oleji opečeme filety z lososa, ke konci přidáme čerstvé máslo, aby se losos hezky ovoněl. Nepečeme ho dlouho, nemá být vysušený jak treska, ale pěkně šťavnatý. Osolíme ho a opepříme. Pokud máme máslo s mořskou solí solíme jen velmi lehce.
Opečené fazolky upravíme na talíř, na ně položíme filety z lososa a navrch dáme hoblinky vychlazeného másla s mořskou solí.
Dobrou chuť!
A tady si opravdu můžete pochutnávat, protože:
1 porce má jen UV 6,4g

~~~ Maso ~~~

~~~°°°~~~

❤
~~~ Drůbeží roláda ~~~ fáze I.
~~~
INGREDIENCE:
1000 g kuře
100 g slanina anglická
100 g šunka
100 g sýr
1 ks cibule
2 ks vejce
5 ks žampióny čerstvé (mohou být i sterilované)
1 polévková lžíce hořčice francouzská – dijon bez
2 stroužky česneku
½ ks paprika bílá nebo zelená
½ lžičky pepř bílý mletý
½ lžičky sůl
2 - 3 polévkové lžíce másla
~~~
PŘÍPRAVA:
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
Na lžíci másla osmahněte cibuli a česnek, přidejte žampiony a vše osmahněte.
K žampionům přidejte vejce, osolte, opepřete.
Papriku očistěte a nakrájejte na nudličky, přidejte ji k žampionům.
Vše společně promíchejte, chvíli osmažte a poté stáhněte z ohně.
Vykostěné kuře nebo krůtí prsa rozkrojená na plát naklepejte, lehce osolte.
Maso potřete ostřejší hořčicí, rozložte na ně anglickou slaninu, šunku a sýr (případně sýr můžete také nakrájet na kostičky a vmíchat do náplně).
Potřete připravenou náplní a maso sviňte do rolády a převažte.
V pekáčku rozehřete máslo a roládu opečte, poté podlijte trochou horké vody a pečte dozlatova.
Během pečení přelejte vypečenou šťávou s máslem, podlejte trochou vody a obraťte.
Po upečení odstraňte nit a roládu nakrájejte na plátky.
Jako příloha se hodí naše luxusní „bramborová“ květáková kaše nebo pečená dýně hokkaidó a salát.

~~~°°°~~~
❤ - ❤❤

~~~ Kuřecí maso na zázvoru ~~~ Fáze I. – II.
~~~
Suroviny:
Kuřecí maso,
čerstvý zázvor,
cibule,
pepř,
sojová omáčka,
olej
~~~
Příprava:
Zázvor je vynikající koření k masu, výborně se hodí například ke kuřeti. K naložení masa stačí chvilková příprava. Čerstvý nakrájený či nastrouhaný zázvor, nakrájená cibule a trochu sojové omáčky se v připravené míse zalije olejem. Podle chuti je možno přidat česnek. Do připravené směsi se ponoří nakrájené kuřecí maso a nechá se alespoň 12 hodin odležet v ledničce. Když je maso pěkně navoněné, osmaží se v okořeněném oleji na pánvi.
Podávat se může na salátovém talíři, nebo s wrapem a nebo s „hamburgrovou houskou“.
Fáze záleží na tom, kolik použijete cibule. Sojovou omáčku pečlivě vybírejte, aby nebyla sladká.


~~~°°°~~~
❤
~~~ CUKETOVÉ SOUDEČKY S MLETÝM MASEM~~~ Pozdější fáze I.
– ne pro prvních 14 dní
~~~
Ingredience:
1 velká cuketa,
1/4 kg mletého masa – UV 0g
1 mrňavá cibule – UV 8,63 g/100g
3-4 stroužky česneku – UV 33,1 g/100g
sůl,
OREGANO,
mletý pepř,
olej
~~~
Postup:
Z omyté cukety odkrojíme konce a nakrájíme ji na špalíky dlouhé 3-4 cm. Z každého válečku vykrojíme vnitřek tak, aby kolem slupky zůstal asi 1 cm dužniny. Tyto soudečky naskládáme na pekáč potřený olejem. Na pánvi na troše oleje necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a za stálého míchání opečeme. Po chvíli přidáme drobně posekanou vykrájenou dužninu z cukety, osolíme, přidáme rozmačkaný česnek, okořeníme a za občasného míchání dusíme než se odpaří větší část vody kterou pustila cuketa. Touto směsí naplníme prázdné soudečky na pekáči a dáme do vyhřáté trouby zapéct asi na 20 minut.
Před koncem pečení je možné na každý položit hromádku nastrouhaného sýra.
Podáváme se zeleninovým salátem.

~~~°°°~~~

❤
~~~ ČEVAPČIČI ~~~ Pozdější fáze I.
– ne pro prvních 14 dní

~~~
Ingredience:
500 až 600 g mletého masa (vepřové, hovězí) – UV 0g
1 vejce – UV 0,6g/ks
1 mrňavá cibule – UV 8,63 g/100g
1 až 2 stroužky česneku – UV 33,1 g/100g
sůl,
mletý pepř,
špetka majoránky,
špetka tymiánu
~~~
Postup:
K mletému masu přidáme vejce, velmi jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl
a všechno koření. Rukama dobře promícháme a propracujeme.
Potom odkrajujeme polévkovou lžící masovou směs a tvarujeme ji mokrýma rukama na delší a tenké šišky. Ty zvolna opékáme po všech stranách v rozpáleném oleji.
Podáváme s hořčicí, majonézou, tatarkou bez a salátem.


~~~°°°~~~

❤❤
~~~ Masové ražniči s hlívou ~~~ Fáze II.

Porce: 2
~~~
Potřebujeme:
■400 g menších klobouků hlívy (třeně použijeme do polévky) - UV 4.6 g/100g
■150 g anglické slaniny na plátky – UV 0.1g/100g
■2 cibule nakrájené na kolečka - UV 5.8 g/100g
■300 g libového vepřového masa – UV 0g/100g
■sůl
■mletou papriku - UV 34,9 g/100g = UV 0.7g/2g
■mletý pepř
■drcený kmín
~~~
Jak na to:
Na jehly střídavě navlékáme osolenou kostku masa posypanou kořením, které jsme si smíchali na talíři, plátek slaniny, kolečko cibule, hlívu, znovu pokračujeme masem atd.
Celý špíz posolíme, položíme přes pekáč a dáme péci asi na 25 minut do trouby.
Poléváme olejem a vypečenou odkapanou šťávou. V polovině pečení jehly otočíme.
Podáváme se zeleninovým salátem.

~~~°°°~~~
~~~ Kachní prsíčka s mangoldem~~~ Fáze I.
~~~
❤
Tato na vitaminy bohatá zelenina se hodí k houbám a stejně nádherně k jemnému drůbežímu masu. Strouhaná pomerančová kůra přispívá k ovocnému nádechu.

POTŘEBUJETE:
2 malé plátky kachních prsíček s kůží (každý asi 200 g)
sůl
černý pepř
2 lžičky nastrouhané Bio - pomerančové kůry
1 mangold
1 malinká cibule
150 g žampionů
1 lžíce oleje
2 lžičky kari koření
1 lžíce vinného octa
~~~
PŘÍPRAVA:
Kachní prsní řízky omyjte chladnou vodou a osušte. Kůži ostrým nožem nařízněte do čtverečků, jak je při pečení běžné. Filety potřete solí, pepřem a pomerančovou kůrou.
Mangold omyjte a očistěte a osušte. Světlé části stonků nakrájejte příčně na tenké plátky, zelené části listů na proužky 1-2 cm široké. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostičky. Houby očistěte a nakrájejte na čtvrtky.
Nahřejte si pánev a kachní prsní řízky opečte zprudka nejprve kůží dolů.
Pak filety obraťte a opékejte na mírném ohni asi 10 minut.
Mezitím nechte v hrnci na rozpáleném oleji zesklovatět cibuku. Přidejte kari koření, světlé části mangoldu a houby. Krátce poduste, pak přidejte zelené části mangoldu a přikryté poduste asi 5 minut. Okořeňte octem, solí a pepřem.
Podávejte s kachními řízky.
~~~
Cibule UV 4,9 g /100g !
Mangold UV 2,9 g/100g
Žampiony UV 0,6 g/100g
Kachní prsa UV 0 g/100g
Curry UV 4,9 g/10g = 2 lžičky UV 2,7g

Výpočet UV je individuelní podle množství použitých potravin.


~~~°°°~~~

~~~ Maso ve šlehačce ~~~ Fáze I.
~~~

❤
Porce podle počtu osob
Ingredience:
kuřecí plátky nebo jiné maso – krůtí, vepřové řízky
Anglická slanina
Smetana na šlehání
Tvrdý sýr na zapékání, např. Eidam
Sůl
Příprava:
kuřecí plátky nebo jiné maso rozklepeme, mírně osolíme a klademe na pekáček. Na každý plátek dáme kousek anglické a zalijeme 33 % šlehačkou, poté posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě do té doby, než se objeví krusta.
Pozn.: Já (= Dáša Kozáčková): používám šlehačku z Tesca - ! Čerstvá smetana ke šlehání 33%- v papírové krabičce modro-bílo-červené - obsah sacharidů na 100 g je pouze 1,4 !!!
~~~°°°~~~
~~~ Kotlety na hořčici Fáze I. ~~~
❤
Ingredience:
3 kotlety nebo krůtí - kuřecí prsa – UV 0g
2 lžíce oleje
4 – 5 lžic vody
pepř a sůl
kdo má rád, může přidat pár kuliček naloženého zeleného pepře
2 kapky sladidla
2 lžíce hořčice bez cukru (Dijon original) – UV 2g
½ kelímku 30% smetany – UV 3,2/100g
Příprava:
Kotlety naklepejte, opepřete (nesolit) a opečte na oleji (přiklopte pokličkou, aby maso zůstalo šťavnaté). Pak kotlety vyjměte z pánve a dejte na teplé místo.
Výpek zřeďte vodou a krátce povařte. Přidejte šlehačku a hořčici, sladidlo a podle chuti osolte. Kotlety dejte do omáčky na minutku prohřát.
Na porci UV 5,2 g

~~~°°°~~~


~~~ Szegedínský guláš Fáze I. ~~~
4 porce
❤
~~~
Ingredience:
1 kg vepřového na guláš
olej
500 g kysaného zelí
1 cibule
2 lžičky papriky
125g Créme fraîche nebo kysané smetany
česnek
pepř a sůl
Příprava:
Maso a cibulku nakrájenou na drobno zprudka opečeme na oleji a okořeníme. Zalijeme troškou horké vody a asi 1 hodinu dusíme. Pak přidáme kysané zelí a necháme ještě 30 min. vařit. Nakonec vmícháme Créme fraîche nebo kysanou smetanu.
Porce má UV 7 g
Údajně má čerstvé kysané zelí míň UV než balené....

~~~°°°~~~
❤
Vepřová krkovička pečená v majonézovém kabátku fáze I.
~~~
Ingredience:
1 kus krkovičky - velikost si samozřejmě zvolíte podle velikosti vaší rodiny.
2 velké cibule nakrájené na kolečka,
1 sklenice majonézy
200 g strouhané goudy (ale můžete použít i eidam)
pepř, sůl, majoránka
Maso vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a majoránkou - kdo jí nemá rád, může ji vynechat - a natřeme ho majonézou - vrstva zhruba 4 mm.
Na majonézu poklademe kolečka cibule a všechno zasypeme sýrem.
Pekáč přiklopíme a strčíme do rozezhřáté trouby a pečeme na 180°C, až je maso měkké. Na pečení nepotřebujeme žádný tuk, ale maso můžeme podlít asi 100 ml horké vody. Pečeme asi 1 hodinu.
Maso zůstane pod majonézovo-cibulovo-sýrovým pláštěm šťavnaté a křehké!

~~~ Muffinky, palačinky, sladké pečivo, dorty ~~~

~~~°°°~~~

❤
~~~ Základní těsto na Minutový muffin ~~~ Fáze I.
1 porce
~~~
INGREDIENCE:
1/4 hrnku mletých lněných. semínek
1/2 čajové lžičky pr. do pečiva
1 lžička skořice
1 větší vejce
1 lžička másla
sladidlo
~~~
POSTUP:
Všechny suché ingredience dáme do hrníčku (klasický hrnek na čaj), zamícháme, přidáme vejce a rozpuštěné máslo a dáme na 1 minutu (případně i déle, je nutno vyzkoušet) do mikrovlnky... hotovo.
Místo skořice můžeme dát kakao, sirup bez cukru, různé příchutě (tresti), pro vláčnější chuť můžeme do těsta přidat lžíci zakysané smetany, nebo si vyrobit i slanou verzi vynecháním skořice i sladidla. Na místo toho pak přidáme např. parmezán, česnekový prášek, sůl nebo bylinky.
Místo hrnku použijeme misku a máme „housku“ na hamburgera, sendvič ... ten rozkrojímne podélně a můžeme dát opéct do toustovače.
Zdroj www.atkins.com/ Věra Štěpánková

~~~°°°~~~
❤ - ❤❤
~~~ RYCHLÝ ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK podle Věrky Štěpánkové ~~~ pozdější fáze I.
- HOTOVO ZA 3 MINUTY-
~~~
INGREDIENCE:
1 vejce,
1/4 hrnku mandlové "mouky"
1 lžíce kakaa,
1 lžíce vody,
2 lžíce rozpuštěného másla,
1/4 lžičky kypřícího prášku,
sladidlo.
~~~
PŘÍPRAVA:
„Všechno důkladně promíchat, těsto rozetřít (gumovou stěrkou) rovnomerně do misky, přikrýt potravinovou folii, udělat pár otvorů vidličkou (aby mohla unikat pára), dát do mikrovlnky na 1 minutu na nejvysší stupeň, povrch má zůstat trošku vláčný (vlhký), podle potřeby přidat cca 20 sec., necháme mírně vychladnout a podáváme ještě teplé s trochou šlehačky, nebo necháme vychladit a podáváme studené, můžeme zamrazit. Můžeme vyzkoušet jinou variantu s různýma příchutěma (vanilková, rumová, ovocná tresť....).“
Zdroj: Věra Štěpánková

~~~°°°~~~

❤

~~~ Lívance podle Věrky Š. ~~~ fáze I.

Potřebujeme:
2 vejce,
2 lžíce mletého lněného semínka,
1/4 lžíce prášku do pečiva,
Splenda u nás je to tekuté sladidlo
~~~
Příprava:
...všechno smíchat dohromady a smažit na pánvi.
Výborné s máslem nebo s „Marmeládou s barvou a vůní pomeranče“.

~~~°°°~~~

~~~ Marcarpone buchta ~~~ I. fáze
~~~
❤
~~~
500 g mascarpone
6 vajec
6 lžic proteinového prášku s příchutí (cca 60-65g)
6 navršených lžic mletých mandlí (ca.70-75g)
2 lžičky prášku do pečiva
Sladidlo podle chuti (asi 4 lžíce)

Příprava:
Vejce v misce vyšleháme do pěny. V jiné misce smícháme ostatní ingredience.
Obojí promícháme a smíchané ingredience nalijeme do dortové formy na pečící papír.
Je možné přidat vanilkové, rumové nebo pomerančové aroma.
Dal by se připravit dort s kakaem, nebo udělat někdy stylem "mramorová bábovka".

Pečeme cca. 45 minut při 180 ° C - horkovzdušná trouba

Mascarpone dodává dortu nadýchanou vlhkou konzistenci - vynikající!
Můžete také vzít jen polovinu ingrediencí, pak je to velmi plochý koláč.

UV na celý koláč = asi tak 30 g, což je ovlivněno druhem proteinového prášku.
(Paní měla "Power Man", což mi nic neříká. Myslím na gramy)

~~~


❤
~~~ Velmi chutné palačinky fáze I. ~~~
2 ks

1 lžíci másla rozpustit v mikro nebo 2,5 lžíce slunečnicového oleje
2 lžíce proteinového prášku, vanilkový (neutrální)
6 lžic vody
1 vejce
pár kapek sladidla (asi 5-6 kapek)

Vše dobře do hladka rozmixovat v elektrickém mixeru, aby tam nebyly pucky. Pak na pánvi s trochou másla upečeme dozlatova .... báseň!


~~~
❤
Čokoládové Muffins – a jejich varianty fáze I

PŘÍSADY:
3 lžíce másla (rozpuštěné ) UV 1g
3 polévkové lžíce mletého lněného semínka UV 0g
3 lžíce bílkovinného (proteinového ) prášku UV - záleží na tom, jaký seženete
3 vejce UV 1,5 g
1 polévková lžíce kakaa, UV 1 g
1 lžíce smetany UV 1 g
Čokoládová příchuť -Da Vinci - nebo máslovo-vanilková příchuť UV 0g
1 lžička prášku do pečiva nebo sody UV 1 g / UV 0g
Tekuté sladidlo (spíš těsto udělejte sladší - při pečení se to ztratí) UV 0g

Dobře promíchejte - zůstane poněkud tekuté - nevadí.
Nalijte do silikonové formy na muffin do každé tak 2 lžíce -
a pečeme - na 180°C asi 20 minut - zkouška špejlí, jako když pečete buchtu
Velmi měkké a chutné ...

Podle většiny tabulek složení potravin nemají lněná semínka žádné UV
Proto jsou vhodné i pro Fázi I - a stimulují trávení.
Můj tyčový mixér má takový malý nástavec na sekání cibule nebo bylin.
Tak si vyrábím mouku z lněného semínka - jde to prý i v mlýnku na kávu.
Neutrální nebo vanilkový proteinový prášek (90% mívá minimálně UV)
Vypustíte- li kakao, můžete přidat skořici nebo např. citronové aroma.
Vypustíte-li sladidlo, a máte-li neutrální prášek, můžete si muffinky udělat naslano, třeba s bylinkami dle výběru.
Dokonce i když zbaštíte celou várku dostanete se tak na na 5- 6 g UV

~~~ ~~~
❤ ❤

Muffinky – fáze II.

PŘÍSADY:
250 g tvarohu
2 vejce
1 lžička prášku do pečiva
sladidlo nahrazující 50 g cukru
2 lžíce proteinového prášku (třeba s vanilkovou příchutí)

Přísady dejte do misky, pořádně promíchejte a dejte do formičky na muffiny,
Nedávejte příliš mnoho, protože to hodně vyběhne!

1780 ° C - 20 min
~~~ ~~~
❤ -❤❤

Palačinky fáze I. - II.
~~~
2 vejce
2 lžičky sladidla
několik kapek pomerančové, máslovo- vanilkové, mandlové příchuti
2 lžíce kokosových vloček
4 lžíce vanilkového proteinového prášku
(prášek se dá použít i neutrální, čokoládový, jahodový...)
Vodu podle potřeby, tak, aby těsto bylo trošku tekuté

Když se vynechá kokos, tak je to i pro první fázi....

~~~ Kuře, drůbeží maso ~~~

❤
~~~ Kuřecí roláda ~~~ fáze I.

Porce: 3
~~~

SUROVINY:
1 vykostěné kuře nebo krůtí prsa - UV 0g/100g
300 – 400g mletého masa smíšeného – UV 0,3 g/100g = 1,2g
150 g angl.slaniny – UV 0g
150g eidamu 30%, ten si sami nastrouháme – UV 1,4g/100g = 2,1g
1 noha jemný párek – UV 0,6g
100g smetany na vaření 10 % tuku – UV 1,1g/100g
2 vejce – UV 1,2g
4 stroužky česneku – UV 10g = 3,3g
olej - 0g
máslo – UV 0,1g/100g
sůl
pepř
oregano
~~~
PŘÍPRAVA:
Rozložené maso v prsní části ještě trochu rozkrojíme doplacata a trošku naklepeme, osolíme, potřeme asi třetinou masové směsi (mleté maso, vejce, smetanu, česnek,oregano, sůl, pepř - vymícháme dohladka a zahustíme strouhaným sýrem), rozložíme anglickou slaninu a zase potřeme směsí, přidáme párek a nakonec rozetřeme zbytek směsi.
Do směsi můžete přidat i zelené fazolky, je to na řezu hezčí, barevnější.
Srolujeme, povážeme a opečeme na troše oleje a másla zprudka na té největší pánvi hezky ze všech stran.Pak přendáme do pekáče a trošku podlijeme a pečeme pod alobalem cca 1,5 hod., posledních 30. min odkryté, aby se udělala zlatavá kůrčička.
Podáváme se salátem.

Celkem na 3 porce - UV cca 11g (bez salátu)


~~~°°°~~~

❤❤
~~~ Kuřecí rychlovka ~~~ fáze II.
Porce: 2
~~~
SUROVINY:
3 kuřecí prsíčka - UV 0g/100g
150 g eidamu 30%, ten si sami nastrouháme – UV 1,4g/100g = 2,1g
1 větší cibule– UV 4,9 g/100g
150 g žampionů - UV 4,6 g/100g = 6,9g
200g smetany na vaření 10 % tuku – UV 1,1g/100g = 2,2g
sůl
grilovací koření
~~~
PŘÍPRAVA:
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky. Vše promícháme v míse.
Do zapékací mísy vrstvíme maso a připravnou směs. Končíme masem, které posypeme lehce strouhaným sýrem. Zalijeme smetanou a necháme v lednici přes noc proležet. Druhý den zapékáme asi 45 minut v troubě. Po mírném vychladnutí rozkrájíme na kostky a podáváme se salátem.
Celkem UV cirka 17g
1 porce = 8,5g (bez salátu)

~~~°°°~~~

❤

Kuřecí kari pozdější fáze I.
Porce: 2
~~~

SUROVINY:
600 g kuřecího masa UV 0g/100g
3 lžíce oleje
2 menší cibule, nakrájené nadrobno – UV 4,9 g/100g
1 lžička zázvoru
1/2 lžičky mletého pepře
1 lžička chilli
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1 lžička turmeriku nebo kari koření
4 lžíce neslazeného kokosového mléka nebo krému – UV 3,4 g/100g
voda na podlití, přibližně 500 ml
sůl
hrst lístků koriandru nebo petržele
~~~
PŘÍPRAVA:
Cibulku osmahneme, přidáme sušené koření a pražíme asi pět minut. Přidáme kousky kuřete a opečeme je ze všech stran.
Zalijeme kokosovým mlékem, vodou, osolíme a na mírném ohni dusíme do změknutí masa a zahuštění šťávy. Měla by se vydusit asi na polovinu.
Kari posypeme koriandrem. Jako příloha mohou být malé wraps placičky.

UV na 1 porci cca 7g (bez přílohy)

~~~°°°~~~

❤
Báječné kuře fáze I.
4 porce

Bylinková sůl
Česnekový prášek
1 kuře
115 g másla - pokojové teploty
~~~
Troubu předehřejte na 230°C
Kuře zevnitř a zvenčí posypte česnekovým práškem a solí a nechte alespoň 1 hodinu „táhnout“.
Pak pořádně pomažte kuře máslem a ještě trošku posolte. Do pekáčku položte kus alobalu velký tak, aby se do něj dalo kuře zabalit. Kuře zabalte tak, aby z balíčku nemohla unikat pára.
Pečte 1 hodinu při 230°C. Pak teplotu snižte na 160°C a pečte dál, až bude hotové (nejméně 1 hodinu)
Dohromady 0,8g UV
Na porci 0,2g UV
Použijete-li Vegetu Podravka, ta má 24,50g UV/100g,
připočítejte si ke konečné hodnotě navíc UV:
1 lžička = 3g = UV 0,72g
Na 1 kuře odhaduji tak 2 lžičky = UV 1,44g
Tzn.: dohromady 2,24 g UV
Na porci: 0,56g UV

~~~°°°~~~
❤
Kuře se sýrem Chester fáze I. 6 porcí
~~~
225g žampionů nakrájených nadrobno
8 lžic másla
½ šálku smetany
2 šálky strouhaného sýra Chester – nebo vyzrálejší Gouda (obojí 2gUV/100g)
1 lžička bylinkové soli dle volby
½ lžičky kajenského pepře
6 ks kuřecích prsíček, rozpulte po délce (bez kůže a kostí)
4 rozkvrdlaná vejce
75g rozdrcených „Vepřovicových „ chipsů
½ šálku suchého bílého vína
~~~
Troubu předehřejte na 180°C.
Žampiony osmažte na 4 lžících másla dozlatova. Přidejte smetanu, sýr, sůl a pepř, míchejte až se sýr rozpustí. Dejte stranou, po zchladnutí dejte do mrazáku, až ze všeho vznikne pevná masa. Pak rozdělte na 12 stejných dílů.
Dílky položte na kousky prsíček, maso srolujte a svažte nití na rolády. Roládky nejdříve namočte do vajíčka a pak rozdrcených chipsech.
Kuřecí roládky opečte na zbylých 4 lžících másla dozlatova a pak je rozložte do zapékací misky. Přelejte rozpuštěným máslem smíchaným s vínem a zapékejte v troubě 45 minut při 180°C. Občas přelejte výpekem.
Dohromady UV 21,7g
Na 1 porci UV 3,6g
~~~
~~~°°°~~~

❤❤
Kurča so zelerom fáze II.

Kúsky kurčaťa, najlepšie cez noc, marinujem v oleji s lyžičkou kurkumy alebo kari korením.
Mäso pred použitím vyberieme, pomelieme (ja ho krajam hned na jemnučké rezančeky)
aj s 1/4 zeleru (ja ho na jemno nastrúham),
pridáme žĺtko (ja davam aj cele vajce),
soľ,
korenie,
mletú rascu,
trošku cesnaku to nepokazi.(fáze II.)
Vypracujeme zmes a robíme karbonatky, ktore opečieme v oleji, v ktorom sme mäso marinovali.
Karbonátky možte obalit v nastruhaných orechoch alebo mandliach. (fáze II.)
II.
Kuracie prsia nakrajame na rezne, osolime,okorenime, potrieme kurkumou alebo kari korenim, trochou cesnaku. Namocíme do rozšľahaného vajca a obaľujeme v mletých orechoch alebo mandliach, vypražame.

Dezerty, krémy, sladkosti ~~~

~~~°°°~~~
~~~ Marmeláda s barvou a vůní pomeranče ~~~ pozdější Fáze I.
❤

~~~
INGREDIENCE:
800 – 1000 g dýně hokkaido
Cca 0,5 l pomerančové šťávy bez cukru (Tesco 2 litry à 39,- Kč)
Cca 0,5 l vody
Tekuté sladidlo
Sáček želé Oetker (citron, broskev)
Citronová šťáva z „citronku“
Kousek skořice
Kousek čerstvého zázvoru, pokud je po ruce a máte ho rádi
1 badyán, pokud je po ruce a máte ho rádi
POSTUP:
Dýni omyjte, očistěte od semínek a vláken a nakrájejte na kousky. Dejte spolu s vodou do kastrolu a přivěďte k varu. Přilijte pomerančovou šťávu a přidejte koření. Dýni duste asi 20 minut a občas ji zamíchejte, aby se nepřipálila. Pak vyndejte koření a dejte je stranou.
Tyčovým mixérem dýni rozmixujte, až vznikne hladká kaše bez kousků. Koření do ní vraťte, přidejte podle chuti sladidlo a šťávu z citronku, a ještě chvilku za stálého míchání provařte. Kdyby se vám zdálo, že marmeláda je příliš hustá, přidejte ještě šťávu, protože po přidání želatiny trochu zhoustne.
Pak kastrol stáhněte z plotny a metličkou vmíchejte želatinu v prášku, tak až se rozpustí. Už se nesmí vařit!
Pak plňte do skleniček. A když trošku marmeláda vychladne, dejte ji do ledničky. Nedělejte větší množství na uskladnění, pouze na okamžitou spotřebu.
Marmeláda má díky dýni:
100g = UV 12,6g už větší počet UV,
ale 2 – 3 lžíce na naše ~~~ Velmi chutné palačinky fáze I. ~~~ zas tak velkou škodu nenadělají.

~~~°°°~~~


~~~
~~~ Salzburgské noky ~~~ Fáze I.
❤
~~~

Ingredience:
5 bílků
3 žloutky
3 lžíce sladidla (co vy na to?)
1 lžíce proteinovýho prášku
2 lžíce másla (margarin zásadně nepoužívám)
vanilkové aroma + 1 lžička prášku do pečení (pokusně)
~~~
1) Bílky ušleháme (hodně) a vmícháme sladidlo a ještě šleháme
2)Vmícháme prášek a vanilkové aroma
Našleháme žloutky (jen cvičně) a vmícháme opatrně do sněhu.
3) Formu vymažeme máslem a hmotu rozdělenou na tři díly dáme do misky.
Pečeme poměrně krátce – cca 10 – 12 minut do zlatohněda v hodně rozpálené troubě.
~~~



~~~

❤ ❤
~~~ Mousse au Chocolat ~~~ Fáze II.

Složení:

- 3 bílky
- 2 lžíce kakaa
- 200 ml smetany
- Sladidlo
- 1 čajová lžička želatiny

Příprava:
Šlehačku smíchejte s odpovídajícím množstvím sladidla a kakaaem, zahřejte, ale nevařte. Nechte do rána v chladničce, pak mixerem vyšlehejte do tuha.
Z vaječných bílků a sladidla vyšlehejte v jiné nádobě tuhý sníh.

Želatinu (prášek nebo plátky), pak namočte nejprve ve studené vodě a pak rozpusťte v trošičce horké vody.

Vše opatrně dohladka promíchejte ve větší míse a přes noc dejte do chladna.

Závěrem poznámka tvůrce:
To je tak nestydatě dobrý, že bych mohl být živý jen z toho....

Poznámka moje: Felix shodil 34,8 kila!


~~~

❤❤
Nanuk Míša - fáze II.
~~~
Smícháme tvaroh s trochou zakysané smetany, přidáme sladidlo, kakao a dáme zamrazit
Můžeme přidat, nebo nahradit kakao skořicí, kávou, sirupem bez cukru...
(Věrka Š.)

Kuřecí játra s jogurtovou omáčkou ~~~ Fáze I. - II.

❤ - ❤❤

POTŘEBUJEME:

500 g kuřecích jater,
1 svazek petržele,
1 svazek bazalky,
1 svazek pažitky,
3 dl jogurtu,
4 PL smetany,
1 KL citronové šťávy,
1 rozetřený stroužek česneku,
1 cibule, nakrájená na kroužky,
3 PL oleje,
½ KL provensálského koření,
sůl,
bílý pepř,
černý pepř,
sladidlo
~~~
Jak na to:
Bylinky nakrájejte na jemno, dejte je do jogurtu spolu s citronovou šťávou a smetanou. Přidejte česnek, ochuťte bílým pepřem, solí, sladidlem a promíchejte. Na pánvi rozehřejte 1 PL oleje a na něm orestujte cibuli (asi 5 minut) a vyjmete ji z pánve. Na pánev přidejte zbytek oleje. Osušená játra na tomto oleji orestujte asi 2-3 minuty. Během restování játra posypte provensálským kořením. Na pánev přidejte osmaženou cibuli a prohřejte 1 minutu. Ochutťe solí a pepřem. Podávejte s jogurtovou omáčkou a ❤ - ❤❤ ~~~ Pečenou dýní hokkaido ~~~ Fáze I. - II.
Tato jogurtová omáčka se hodí i k pečeným a grilovaným masům.

Kuřecí játra UV 0,6g/100g
Cibule UV 4,9g/100g



~~~
~~~°°°~~~

~~~ Kuřecí játra po Znojemsku~~~
❤❤
Potřebujeme:
1 kg kuřecích (nebo krůtích) jater,
20 dg nakládaných okurek bez cukru,
1 malá cibule,
dijonská hořčice,
masový vývar,
asi 100 ml oleje,
sůl,
pepř
pár kapek/střik sladidla

Jak na to:
Na oleji zprudka opečeme játra (pokrájená na větší kousky), vyjmeme a do vypeku vložíme na drobno nakrájenou cibuli, smažíme do zlatová, přidáme hořčici, nakrájené okurky a podlijeme vývarem a provaříme. Vývaru by nemělo být moc, šťávu nebudem ničím zahušťovat. Játra podusíme tak 8 - 10 min ve šťávě před dokončením.

Hodí se výborně k naší ❤❤ Luxusní „bramborové kaši“ bez brambor fáze II. nebo ❤❤ ~~~ Kaše z dýně Hokaido ~~~ Fáze II. nebo ❤ - ❤❤ ~~~ Pečená dýně hokkaido ~~~ Fáze I. - II.

Kuřecí játra UV 0,6g/100g
Cibule UV 4,9g/100g

Makronky (placičky) se šunkou a sýrem~~~ ❤ fáze I.

Zdroj KF.de:
Nedávno jsem sledoval pečení makronek a myslel jsem si, že se musí dát udělat i ve slané - pikantní formě. Prvním pokusem jsem byl tak nadšený, že jsem absolutně rozhodnut experimentovat i s jinými přísadami
(Dostal za ně velice dobré hodnocení).

~~~
INGREDIENCE:
3 bílky
asi 100 g strouhaného Eidamu
plátek šunky nakrájené na malé kousky
1 lžička strouhaného parmezánu
1 lžíce pálivé papriky
1 lžička oregana
POSTUP:
Předehřejte troubu na 170°C.
Bílky vyšlehejte ručním mixerem do tuhého sněhu, pak vmíchejte lehce lžící zbývající ingredience. Llžící dělejte z těsta na plech kupičky (nezapomeňte na pečící papír). Pečete přibližně 20 minut ve vyhřáte troubě.
Makronky nechte mírně vychladnout. Dobrou chuť.

PS.: Dovedu si představit, příště přidat něco mletých mandlí.
~~~

~~~°°°~~~

~~~ Wraps ~~~ fáze I.
❤
INGREDIENCE:
2 vejce
2 vrchovaté lžíce neutrálního proteinového prášku (může být i vanilkový)
2 lžíce mletého lněného semínka,
Špetka soli
cca 30-40g šlehačky
olej

POSTUP:
Z přísad vytvoříte těsto a z něho tři malé palačinky. Po vychladnutí můžete naplnit salátem, kuřecím masem, tuňákem, uzeným lososem, majonézou, sýrem, šunkou, ve II. fázi rajčaty, nebo prostě tím, co máte rádi.
Vhodné i jako svačina s sebou do práce.

Hodnoty:
2 vejce UV dle velikosti 1,2g
lněné semínko UV většinou 0g
Proteinový prášek dle výrobce
Šlehačka UV 1,3g/40g

UV do 5g/3ks
~~~


~~~°°°~~~

~~~ Zuzčiny sýrové kuličky~~~ Fáze I.

Porce: 3

❤
~~~
Ingredience:
300g tvrdého sýra (Eidam, Ementál a pod)
sníh z 5 bílků z velkých "L" vajec
mleté mandle ~ zahraničí: drcené vepřové chipsy
olej
Vegeta

Příprava:
~
Sýr nastrouháme a bílky vyšleháme na tuhý sníh. (Sýr je lepší si nastrouhat doma, kvůli UV. Koupený nastrouhaný sýr jich mívá víc)
Opatrně smícháme, můžeme přidat trošku vegety. Uděláme malé kuličky asi jako vlašský ořech a obalíme lehce v mletých mandlích (nebo drcených vepřových chipsech) a osmažíme v malém kastrůlku, kde je asi 2cm oleje. Nedělejte velké kuličky, protože se nepropečou. Kuličky zvětší díky sněhu z bílků svůj objem.
Nesmažte je na nejvyšší teplotě, aby se vám to rychle nepřipalovalo.
Olej by při smažení nikdy neměl mít víc jak 180°C .
Je to velmi syté a velmi chutné.

~°°°~


~~~ Sýrové chipsy ~~~ Fáze I.
❤
~~~
Plátek sýra (gouda, eidam, Butterkäse, nebo sýr s chilli (velmi pikantní)) nakrájíme na malé čtverečky a rozložíme na pečící papír ... SPÍŠ DÁL OD SEBE, SLÉVAJÍ SE ....a šup na 2-3 minuty do mikrovlnné trouby na 600 wattů.
Vynikající pro večer před televizí.

V troubě, budou spíš hořké proto se nedoporučuje.

Ryby ~~~

❤

Lososové filety na zelených špekových fazolkách fáze I.
~~~
1 porce
~~~
POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
200g losos filety = UV 0g
100g zelených fazolových lusků mražených = UV 3,6g
50g anglické slaniny nebo uzeného špeku = UV 0g
1 mrňavá cibule – UV 8,63g/100g !!! – ca25g = UV 2,2g
100 čerstvého másla – UV 0,5/100g = 0,5 g
20g másla s mořskou solí (nemusí být) – UV 0,5g/100 = 0,1g
Slunečnicový olej = UV 0g
Bílý pepř, sůl
Mražené fazolky povaříme krátce v osolené vodě, tak aby ještě byly „al dente“. Scedíme, přelijeme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi lehce osmažíme na oleji na kostičky nakrájenou slaninu a cibulku, tak aby nebyla příliš hnědá, přidáme okapané fazolky. Směs promícháme, osolíme a opepříme.
Na druhé pánvi na oleji opečeme filety z lososa, ke konci přidáme čerstvé máslo, aby se losos hezky ovoněl. Nepečeme ho dlouho, nemá být vysušený jak treska, ale pěkně šťavnatý. Osolíme ho a opepříme. Pokud máme máslo s mořskou solí solíme jen velmi lehce.
Opečené fazolky upravíme na talíř, na ně položíme filety z lososa a navrch dáme hoblinky vychlazeného másla s mořskou solí.
Dobrou chuť!
A tady si opravdu můžete pochutnávat, protože:
1 porce má jen UV 6,4g
~~~
❤
Rolky z uzeným lososem a špenátem I. fáze

~~~

Ingredience pro 16 kusů:
150g zmrazený špenát listový
4 vejce
50g Goudy (jiné než strouhané, obsahuje přísady) nastrouhat
Sůl, pepř
200g bylinkového smetanového sýra (má méně než obvyklý)
200 g plátků uzeného lososa
Papír na pečení
~~~
Příprava:
1.Špenát rozmrazte. Vejce našlehejte do pěny, smíchejte se špenátem, Goudou, solí, pepřem. Směs natřete v tenké vrstvě na pečící papír rozložený na plechu.
Trouba horkovzdušná: 180 °C, elektrický sporák: 200°C, ca.10 min. péct.
Vyjměte z trouby, a nechte na papíru vychladnout.
2. Papír odstraňte. Těsto potřete tvarohem, poklaďte lososem. Těsto po délce srolujte a nakrájejte na plátky.
1 kus ca UV 0,5 g
~~~

Saláty ~~~
~~~
❤ ❤
Výborný pařížský salát fáze II.
2 porce
Výborný pařížský salát
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1/2 lžíce octa, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 polévková lžíce pasírovaných rajčat nebo kečupu bez cukru, 1 polévková lžíce worchesterské omáčky, 300g dietního salámu, 3 vejce, 2 ks kyselých okurek – bez cukru , 1 malá cibule,
200g naší doma dělané majonézy bez cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Dejte vařit vejce. V druhém kastrůlku smíchejte hořčici, ocet, kečup a worchestrovou omáčku a nechte směs přejít varem. Slovenský točený (v mém připadě dietní salám) nakrájejte na tenké proužky, přidejte cibuli (jen trochu), okurku nakrájenou na drobno, a přidejte na tvrdo uvařená nakrajená vajíčka. Nakonec přidejte vychladlou směs z kečupu a hořčice a majonézu. Salát dobře promíchejte a dejte do chladničky.
Hořčice 1 lžíce(20g) = UV 0,7g
Pas. rajčata 1 lžíce = UV 0,9g
Worchester 1 lžíce = UV 2,6g
Salám Junior, jemný, krůtí 300g = UV 0,5g
Vejce 3 ks = UV 1,5g
Kyselé okurky cirka 100g = UV 1,3 g
Cibule 20g = UV 1g
Majonéza 200g = UV 2g
---------------
Celkem UV 10,5g 1 porce UV 5,25g

~~~
❤ ❤
"Falešný" Rýnský bramborový salát fáze II
Podezřele podobný tomu českému J

---------------------
2 kedlubny
majonéza
1 / 2 menší cibule
několik kousků uzeniny např. Junior nebo Gothaj (hlavně bez mouky ;-) )
1 malá okurka
2 vejce uvařená natvrdo

Oloupaný kedluben nakrájíme na plátky.
Vařit s malým množstvím vody - nerozvařit!
Vodu sceďte a nechte vychladnout.
Nakrájejte cibuli a vejce, uzeninu a okurku.
Smíchejte s majonézou
Dochutíme solí a pepřem - Voila .....!
Chutná to super - plná náhrada za bramborový salát!

V závislosti na tom, kolik salátu si uděláte, ale:
UV Kedlubna má 3.7 g na 100 g
UV Okurka 1.5 g na 100 g
UV 3.9 g na 100 g cibule
Takže "legální" možnost dát si "bramborový salát" je tady!

Samozřejmě: Okurky a majonéza bez cukru! Pokud máte hořčici bez cukru - např. Dijonská, a jste zvyklí ji dávat do salátu, tak taky můžete!!!
~~~



❤
Vydatný zelný salát se špekem fáze I.
Ingredience:
1 konzerva kysaného - sterilovaného zelí - při troše štěstí najdete s 1,19 UV/100g např. Hengstenberg Mildessa
100 do 150 g anglické slaniny (nakrájené na kostky) 0,8g UV/100g = 150g slaniny/1,2g UV
menší cibuli
trošku octa
trochu oleje
k ochucení: sladidlo, sůl, pepř, kmín, ocet (např. Bzenecký 0 cukru), Vegeta Podravka, jen nepatrně, má 24.5g UV/100g
Kysané zelí dejte do větší misky. Na pánvi osmažte na troše oleje na kostičky nakrájenou slaninu, pak na minutku přidejte nakrájenou cibuli, aby jen lehce zavadla a celý kmín. A ihned vařícím olejem se slaninou přelijte zelí v misce. Dochuťte podle chuti uvedenými ingrediencemi a dobře promíchejte.
Podává se hned. V lednici v uzavřené nádobě pár dní vydrží, takže máte o několik večeří postaráno. Zelí má spoustu vitamínů, pošmáknete si, a navíc vám to i zdravě protáhne střeva. Porce vyjde tak na 3g UV, což je super!
~~~

❤
Brokolicovo-tuňákovo-balkánský salát s olivami fáze I.
Uvaříme si brokolici do poloměka a necháme ji vychladnout, potom ji naporcujeme na kousky, smícháme s tuňákem v oleji, přidáme olivy nakrájené podélně na půlky (mně osobně v salátu chutnají víc černé, ale i zelené jsou dobré) a nakonec přidáme balkánský sýr pokrajený na menší kousky, solit není potřeba, sýr je slaný dost, salát můžeme, ale nemusíme dát vychladit, dobrou chuť
(Věrka Š.)

Obložený křupavý sýr Fáze I. ~~~

❤

-2 plátky sýra, nejlépe nízkotučný sýr s 16%, křupavější než tučný sýr
- lněné semínko
- máslo, smetanový sýr - např. Lučina
- šunka, atd.

Dejte sýr na pečící papír, posypte lněným semínkem a v mikrovlnné troubě pečte asi 2 minuty, až bude křupavý, musíte vyzkoušet, aby se to nespálilo
Po vychladnutí potřete máslem nebo sýrem a podle chuti obložte šunkou, salámem, kouskem okurky....
... křupavé a chutné.

~~~

❤ - ❤❤
~~~ Tuňákový krém se salátovou okurkou ~~~ Fáze I. – II.


1 plechovka Tuňáka v oleji - UV 0 g
2 lžíce majonézy Thomy nebo naší domácí - UV 0 g
nebo, pokud neradi majonézu:
1/2 krabičky smetanového sýra BUKO - UV 3g/100g = UV 1,5g
20 g cibule - UV 0,72 g
100 g okurky - UV 2,4 g
sůl, pepř
Celkem - UV 4,62g se sýrem BUKO a nebo jen UV 3,12 g s majonézou

Tuňáka nechte okapat a vložte do misky, přidejte majonézu nebo sýr BUKO. Dochutíte solí a pepřem. Vmíchejte na kostičky nakrájenou cibuli a dobře promíchejte. Servírujte s na plátky nakrájenou okurkou, také osolenou a opepřenou, bylinkami pro oko...
Chutná pomazánka na náš "křupavý chléb".

Koláčiky - boli výborné. Recept na 2 dávky - na 2 dni.

2 vajcia, 3 PL tvarohu (ja som mala hrudkový z Lidla 3,7g sacharidov na 100g), 3-4 PL ovsených otrúb, trošku prášku do pečiva a trošku škorice. Ja nedávam žiadne sladidlo.

Všetko som zamiešala v miske a na pečúci papier urobila malé placky cca 5-6 cm (1PL na 1 ks). Piekla som pri 180°C asi 4-5 min). Sú výborné. Mala som problém ich nezjesť naraz.

torta z mikrovlnky:

4 pl ovsených otrúb, 1 vajce, 1 PL 30% smotany, 1/2 lyžičky prášok do pečiva, 1 lyžička kakaa alebo škorice, sladidlo podľa chuti - ja určite nedám.

Plnka: 1 balenie tvarohu (cca 250g), 1 PL želatíny, sladidlo podľa chuti, šťava z 1/4 citróna

všetky suroviny na cesto zmiešame a dáme do plastovej nádoby vhodnej do mikrovlnky (môžeme cesto prikryť potravinovou fóliou, aby nevyschlo).
Pečieme 4 minúty na maximálnej teplote.
Želatínu rozpustíme v troche vody a zamiešame do ostatných surovín na plnku a natrieme na cesto. Necháme stuhnúť.

Určite nezjesť naraz!

Dukanov chlebík
POTREBUJEME :
*1 vajíčko
*2 lyžice pomletých ovsených otrúb
*1 lyžicu tvarohu
*1 lyžičku prášku do pečiva
*koreniny
POSTUP :
1. Otruby rozmixujeme v mixéri a vymiešame s ostatnými surovinami.
2. Cesto dáme piecť do mikrovlnnej rúry na 4 minúty.
3. Vzniknutý bochník rozrežeme a ohriankujeme v hriankovači.

Pridavam svoje recepty:

HOVäDZIE S REZANCAMI

REZANCE:
Pokrajajte bielu kapustu na "rezance" a varte vo vode s rascou (aby sme sa vyhli nafukovaniu) v hrnci asi cca 5 min. Vyberte z vody.

Pripravte si pekáč (najlepšie sklenený, cca 2l veľký) a poriadne potrite maslom. Rúru rozohrejte na 180 C.

Zoberte si pomleté mäso 340 g (hovädzie, ale môže byť aj iný druh) a na cibuľke ho opečte do zlatista. Pridajte soľ, korenie, papriku. Pridajte 1/2 šálky kuracieho, alebo hovädzieho bujónu/vývaru, hneď do toho pridajte 125g mäkkého syra (cream cheese) a 125g Eidam, alebo hocijakého iného bieleho tvrdého syra. Premiešajte a pridajte do toho scedené kapustové rezance.

Celú túto zmes "nalejte" do pekáča a dajte zapiecť 45min.

Vyjde to na 5 porcií, kde jedna porcia = 5,9 sach.

________________________________________________________________________________


MASLOVA COKOLADA + pridajte tam zopar lyzic arasidoveho, alebo mandloveho "masla". Dajte zachladit, alebo zjedzte teple. Ja som si to spravila a je to naozaj vyborne. Rychlo ma to zasyti a som spojonka, lebo som plna, a mam sladkost.
Orechove maslo su v podstate orechy pomlete na kasu - bez pridania cukru - skuste sa po tom poobzerat v SR a CR. Mozno to budu mat v Bio obchodoch. Ale davajte si pozor a pozrite si, co to obsahuje. Tu do toho davaju cukor, preto si ja kupujem len Bio orechove maslo.
V podstate si orechove maslo mozete spravit aj doma - jednoducho rozmixujte mandle, alebo arasidy (cerstve, nie pecene) dovtedy, kym z toho nevznikne lepkava kasa. Nemusi to byt cista kasa. Bude to ok, aj ich rozmixujete "nahrubo" - ked tam budu kusky orieskov...

TOFU HRANOLKY
kupte tvrde biele tofu a nakrajate ho na platky. Platky polozte na servitky, a tiez prikryte servitkami. Polozte na to nieco tazke, aby ste z Tofu vytlacili vsetku vodu .
Potom nakrajate platky na "hranolky". Vymastite plech, alebo pekac. Hranolky rozlozte na plech/pekac a dajte zapiect na 180C. Ked sa jedna strana hranoliek pekne openie, tak ich otocte o 180 stupnov a opecte aj druhu stranu.
HOTOVO! Jedna porcia ma cca 1g sach.