INDICKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA
Na oleji orestovat 2 cibule, 5 mrkví, přiměřeně celeru, zalít vodou, přidat 5 rajčat a možno i kousek cukety, 250 g červené čočky, 125 g rajčatového protlaku, karí, sůl, pepř. Vařit cca 15´. Na závěr přidat zakysanou smetanu nebo jogurt a zelenou petrželku.
(Vařila jsem z neloupané čočky, z loupané by to bylo asi ještě rychlejší)

Ja jsem ji delala z fazoli, ale v podstate jde udelat z jakykoliv lustenin.

Fazole (cca 1 salek) nechame pres noc namocene a varime, az jsou hodne mekke. Dame do mixeru spolu s cesnekem (asi 2-3 strouzky) a cibuli (1/2 male) a vymixujeme do hladke pasty. Dochutime trochou sojove omacky, worchestrove omacky a korenim (dala jsem sul, pepr, kari a papriku). V lednici v krabicce vydrzi nekolik dnu.

Přidávám recepty Myi, Gity a Domeniky (doufám, že jsem to nepopletla ):
Červená čočka (5 porcí)
200 g omyté červené čočky, 2 – 3 papričky chilli, 3/4 l vody, 1 polévková lžíce koriandru, 1 čajová lžička pomleté kurkumy, 2 – 3 bobkové listy, 2 čajové lžičky pomletého kmínu, 3 polévkové lžíce tuku, 2 rajčata oloupaná a nakrájená, 3 utřené stroužky česneku, 1 cibule nakrájená na tenké plátky, sůl
Čočku uvařte ve velkém hrnci. Přidejte koření a rajčata. Zmírněte teplotu a společně povařte. Na tuku opečte cibuli a česnek a rozdělte na čočku. Servírujte s rýží.

Červená čočka II
1 porce - 90 g
Propláchnu, dám do hrnce, zaliju dvojnásobným množstvím vody. Když se začne vařit, vytvoří se škaredá pěna, jako na všech luštěninách, tak ji seberu, pak přidám bobkový list, majoránku a pár hřebíčků a vařím cca 10 min. - záleží, zda je půlená nebo celá. Během varu přidám obvykle zdravou "podravku", orientální koření, troška kari, špetka koriandru. Nakonec přidám půl lžičky oliv. oleje a třeba do toho zamíchám nakrájený vařený bílek nebo kousek kuřecího masa nebo taky nic. Během varu čočka ztratí červenou barvu a je normálně hnědá.

Červená čočka III
Na lžíci o. oleje jsem trošku orestovala asi 50 g cibule, 50 g žluté papriky a 50 g mini rajčátek, pak jsem přidala 15g červené čočky, promíchala, přidala mletou chilli papričku, zalila trochou vody a dusila asi jenom 10 minut.

Výborné recepty jsou v MF dnes, v příloze Léto. Včera jsem udělala podle nich pomazánku z fazolí, moc dobrá.

Fazole z konzervy slít, rozmačkat vidličkou, přidat 4 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, sůl, nějaké bylinky (já dala libeček a petrželku), cibulka a hrst vlašských (nebo jiných) ořechů.

Recept opsán z knihy MUDr. Davida Freje Ajurvéda (snad to okopírování nevadí)

Pročištění s kičadi.
Kičadi je jednoduchý, harmonický, výživný a lahodný pokrm. Je jedním z pilířů ajurvédské stravy, podává se v průběhu detoxikační a omlazovací terapie, ale je vhodnou výživou také pro zdravé lidi, hodí se pro všechny tělesné typy a umožňuje tělu ozdravný odpočinek a regeneraci během nemoci nebo intenzivní terapie.

KIČADI - základní receptura pro 3-4 porce

1 šálek rýže basmati, 1/2 šálku loupaných mungo fazolí - pokud neseženete, použijte červenou čočku, 4-5 šálků vody, 1 polévková lžíce másla (nebo ghí), 1 lžička černých hořčičných semínek, 1/2 lžičky jemně drceného kumínu(římského kmínu), 1/2 lžičky mleté kurkumy, sůl.

Namočte rýži na 10 minut do vody. Není třeba namáčet loupané mungo fazole ani čočku. Uvaří se rychle.

Červenou čočku 2-3x propláchnmeme pod tekoucí vodou.
Zahřejeme velkou pánev nad středním plamenem a přidejte máslo nebo ghí. Do rozpuštěného másla nebo ghí přidejte hořčičná semínka, římský kmín, kurkumu. Za malou chvíli začnou hořč. semínka praskat, pak přidejte odkapanou rýži a fazole (čočku). Dobře, ale lehce promíchejte. Přidejte 4 šálky vody a přiveďte směs k varu. Vařte nejdříve 5 minut bez pokličky, pak na mírném ohni napůl přikryté, až rýže s fazolemi - čočkou změknou. Podle potřeby přidejte vodu. Chcete-li získat řidší konzistenci, přidejte během vaření další vodu.
Během vaření nesolte! Přidání soli by mohlo mít za následek ztuhnutí pokrmu. Přidejte sůl až na konci.

Kičadi je zvlášť lahodné se špetkou mořské soli, strouhaným kokosem, nasekaným čerstvým koriandrem a plátkem limetky.
Během dne jezte po 3 hodinách misku kičadi a pijte zázvorový čaj.